哎呀，我跟你讲嚯，最近我去遨遪，听到有几个后生仔在巷子口讲什乇“SPA可蛇可龙虾切口”，我咧耳朵一竖，心里就想嚯，嚯，这种“行内话”，怕是有点门道喔！你晓得哩，咱建瓯人讲究“听事”，这种含含糊糊的说法，野滑稽！
其实嘛，我后生时节做夥（一起）去吃虾的时候，这些“切口”就开始冒头了。现在年轻人玩的花样多，但说究竟，照旧离不开几个老讲究。今天，我就跟你摆摆这个“SPA可蛇可龙虾切口”的老底，顺带教你几招，免得下次你去吃虾，听到“切口”还傻乎乎的愣住，丢了咱建瓯人的脸皮。
“SPA可蛇可龙虾切口”，吃虾的开场白
这名字听着怪，啥SPA、蛇、龙虾的，搞得像啥江湖秘语，但其实嘛，讲白了，就是吃龙虾的“术语”。咱建瓯人吃龙虾，野有讲究，讲究得像咱老城巷子弯弯绕绕那样多。
“SPA”嘛，其实是三种调料的缩写，S指的是“香辣”，P是“泡椒”，A是“蒜香”。你想嚯，去吃虾的时候，老板问你“SPA哪个口味”，你要是不晓得，还以为是问你要不要去泡温泉，哩就尴尬了是不是？
“蛇”和“龙虾”嘛，也不是真的蛇。建瓯人嘴皮子快，“蛇”其实是“虾线”的意思，就是那虾肚子里的肠线。建瓯吃货们讲究，吃虾先挑线，冇挑线的虾，不灵。
那“可”又是什乇意思呢？
“可”嚯，说白了就是问你要不要加配料，好比玉米、莲藕、土豆片这些配头。你喊“可”，老板就明白啦，多加点料，吃起来更带劲。你看，这“切口”是不是有点意思？
偷偷跟你讲嚯：吃虾的时候，记得先问问老板用的油和料。好的龙虾用的是建瓯外地的花生油，另有那特制的“建瓯辣酱”，香得你嘴巴都停不下。你要是碰到不正宗的，味道一闻就晓得了。
建瓯吃虾的“老规则”，别乱了套
讲到这儿，我还得增补几点老规则，免得你下回去不小心“犯讳”。
第一，虾线一定要“蛇”掉，不然吃起来“腥气”。这个嘛，我小时候随着我阿公去吃虾，他教我的。他老人家讲：“虾线冇挑，吃得冇味道。”
第二，吃虾的时候，手上一定要有个湿巾，建瓯人吃虾，讲究的是“手抓虾”，野带劲，但也容易搞得满手油。湿巾备好了，吃完一抹，干洁净净，体面！
第三，吃完虾，最后要来一碗建瓯米粉汤，暖胃又解辣。建瓯人吃虾，讲究“味道在前，温情在后”，这碗米粉汤就是收尾的要害。
再偷偷跟你讲一个小诀窍：你吃虾的时候，记得多留点虾汤，用来拌米粉，哎哟，味道那叫一个绝！你试过就晓得了。
嚯，今天就先讲到这儿啦。你要是下次去吃龙虾，碰到什乇“SPA可蛇可龙虾切口”，可别再一脸懵了。我跟你讲嚯，这可是吃虾的“江湖规则”，建瓯人不可不晓得。
那另有人可能问哩：“我一个外地人，首次去建瓯，怎样晓得哪家虾店最靠谱？”
照我看嚯，记着这句话：“巷子深的虾店，才有真味。”你去找找老城区那些不起眼的小店，准没错！
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