诶 ，你晓得不 ，讲闲谈讲到武汉楼凤嚯 ，有点讲究哩
最近我跟几个老货仔吃茶 ，讲到武汉楼凤 ，侬料听到这个名字 ，会八以为是什乇洋楼、什乇新花头 ，是冇是哩？其实不是嚯 ，武汉楼凤啊 ，它是种鸡肉做的古板小吃 ，在建瓯也算有点名气哩。你讲是不是 ，侬料建瓯这地头 ，鸡鸭鱼肉做法多得像巷子里绕来绕去 ，武汉楼凤能有点名气 ，肯定有它的味道和讲究哩。
鸡肉做成武汉楼凤 ，安呢就对哩
武汉楼凤嘛 ，最讲究的是鸡肉的选料和腌制哩。照我看嚯 ，鸡肉得选嫩滑的 ，带点脂肪 ，这样吃起来才有味。腌制嚯 ，你晓得不 ，要用武汉那边特有的酱料 ，啥子红油、花椒、香料 ，混在一起腌个够劲 ，这样鸡肉才入味。侬料鸡肉嚯 ，腌好以后再蒸 ，蒸出来的楼凤肉质嫩滑 ，香气扑鼻嚯。
照我看嚯 ，腌制的时间很要害哩 ，太短了味道冇入 ，太长了反而发苦。我公以前讲过 ，腌制是要“偷时间”的 ，腌上一晚 ，第二天吃 ，味道才刚恰好。这是老货仔的经验嚯 ，侬料下回试试。
老建瓯的眼光看楼凤 ，讲究哩
楼凤嚯 ，不可是味道好吃 ，名字也蛮有趣哩。你晓得不 ，这“楼凤”两个字啊 ，听起来像是楼上的凤凰 ，挺有气派哩。其实嚯 ，它名字的来历跟“楼”冇什乇关系 ，是武汉那边的古板叫法。侬料建瓯人讲起来嚯 ，都会八觉得有点洋气 ，但其实不管名字怎样 ，味道才是要害。
野险哩 ，武汉楼凤也是有坑哩
不过嚯 ，讲到楼凤 ，有些地方做得差池头哩。像有些仱为了省事 ，用什乇冷冻鸡肉嚯 ，腌制得不敷时间 ，最后做出来的楼凤 ，味道淡得像巷子里的白墙 ，冇什乇意思嚯�Ａ碛行﹣む� ，酱料下得太重 ，吃起来像是泡在辣油里 ，反而遮住了鸡肉的鲜味。这些坑啊 ，我试过频频 ，冇得办法 ，照旧得找正宗的店嚯。
偷偷跟你讲嚯 ，在建瓯要吃好武汉楼凤 ，去南街巷子里有一家老店 ，门面冇什乇起眼 ，店里却是野洁净 ，楼凤做得入味得很 ，吃了你就晓得什乇叫正宗。
侬料会问哩 ，武汉楼凤怎吃嚯？
嚯 ，这还讲究哩。楼凤嘛 ，得配点白饭嚯 ，或者就单吃 ，吃一口肉 ，喝一口茶 ，野舒服哩。照我看嚯 ，吃楼凤就是图个味道 ，冇啥子花哩胡哩的。
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