诶 ，我跟你讲嚯 ，最近啊我又去了一趟51一品茶� ，坐在那品茗 ，突然让隔邻桌几个后生仔给逗笑了。你晓得不 ，他们啊 ，跑去点了几壶茶 ，结果瞎胡乱泡 ，把茶叶泡得又苦又涩 ，脸都皱成建瓯光饼一样。嗨呀 ，我心里想 ，这51一品茶�啊 ，冇懂门道的还真喝不出味来。
51一品茶� ，里头的茶不可是喝 ，还得“懂”
这个嘛 ，51一品茶�啊 ，不是普通的茶� ，安呢讲它有点像俺建瓯的老巷子一样 ，弯来弯去 ，里头有乾坤。你要是真想去体验 ，去喝出个味道来啊 ，得懂点门道。嘿嘿 ，我来跟你话事 ，照我看嚯 ，最要紧的是晓得怎样“选茶”和“泡茶”。
选茶：这个茶�的招牌茶 ，冇是随便选的
51一品茶�嘛 ，选茶是门学问。你若是第一次去 ，别急着乱点 ，听我讲嚯 ，他们的特色是那几款建瓯外地的好茶 ，像水仙、肉桂 ，另有那啥白茶。嚯 ，尤其是水仙 ，这个茶叶呢 ，建瓯人都晓得 ，它是俺们这里的“废物”。香气浓郁 ，喝起来有点果香又带点花香 ，安呢就对哩。
我偷偷跟你讲嚯 ，这茶�里的水仙茶 ，最好选那种“头泡”或者“二泡”。头泡嚯 ，味道最鲜 ，茶香扑鼻。二泡呢 ，味道最醇厚 ，喝起来像在老巷里闻到那种光饼烘焙的香气。至于三泡往后嘛 ，一般般哩 ，味道就没那么有劲了。
泡茶：简单两步 ，喝出门道
选好茶叶后嘛 ，泡茶就得讲究喽。你晓得不 ，在51一品茶�泡茶 ，有两个要害办法：第一是用热水“醒茶” ，第二是控制泡的时间。嘿嘿 ，我后生时节学茶的时候 ，师傅就跟我讲 ，“醒茶”就是叫茶叶先舒展开 ，像建瓯人吃光饼前先掰开一样 ，味道才更散发出来。至于泡的时间嘛 ，头泡别泡太久 ，30秒到1分钟就好 ，太久了就苦涩 ，像巷子里的井水一样冇意思。
我跟你讲哦 ，在泡茶时 ，最好用他们提供的“建瓯小壶” ，容量刚恰好 ，泡出来的味道最隧道。记得哦 ，茶泡好后 ，闻一下香气再喝 ，安呢才算是懂茶的人。
品茗的门道 ，51一品茶�里藏着的故事
彼日我食饱暝昏（晚上吃饱了） ，就想去51一品茶�坐坐 ，恰好碰到老货仔阿福。阿福嚯 ，是建瓯的老茶人 ，品茗几十年了。他坐在茶�里头泡着一壶水仙 ，跟我讲了一个故事 ，嗣魅这茶�啊 ，其实是从一个老茶庄悔改来的 ，里面的茶叶都是按老规则生存和挑选的。嘿 ，你讲是冇是哩？这才是建瓯的味道 ，品茗就是喝故事 ，喝情怀。
诶 ，听我讲完你可能会问嚯：
“那51一品茶�建瓯人都怎么品茗？”嘿嘿 ，照我看嚯 ，俺们建瓯人品茗讲究随性 ，喝到喜欢的味道就行。你要是另有不懂的 ，去时问问那里的老货仔 ，他们会教你怎样泡 ，安呢就对哩。
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