诶，汝会晓无 ？最近泰州其品茗，真是越来越有讲究咯。讲起泰州品茗，其实咧，伓单单是泡茶饮茶许简单囉，底里藏着不少门道呵！我固细辰候听我公讲，品茗嘛，就像去三坊七巷转巷弄，绕来绕去，越转越有味道。今旦我共汝攀讲一下「泰州品茗资源」其中玄妙和讲究，看汝是不是会多“会晓”一点。
茶�之多，选对才是要害
泰州其品茗资源嘛，乜底讲就是“茶�多得像鼓山的石头”。汝随便荡荡，巷厝里头、马路边头，随处都有伓同样的茶�，有些是清新小资风，有些是老派古厝风，啥种味道都有� ？墒且坏┤暌吕春缺貌�，选对地方就很重要咯。
许日我带我囝去泰州中心那带荡荡，伓然意会发明一间不起眼的茶�，门口挂着竹帘，灯光昏黄。进去一看，嘿！全是老基础的人物，阿伯阿嬷坐在木椅上，喝着一盅盅小杯茶，旁边还放着一盘花生和几块橄榄饼。许个地方囉，茶叶是用古板工艺手工炒制的，茶香一出，整间屋子都弥漫着那种淡淡的清香。
偷偷共汝讲，挑茶�囉，汝敢就挑那种有老福州味的，伓用看装修有多华美，要害是茶叶和茶具要隧道。特别是那种用炭火煮水、老紫砂壶泡茶的，彼才是福州人其“灵魂茶”。
茶叶的讲究，福州人最会“试”
福州人嘛，品茗是讲究个“尝”字，不是随便喝喝囉。茶叶有分什乇青茶、红茶、乌龙，汝晓无 ？福州人品茗，就像吃锅边糊一样，讲究的是“原味”和“火候”。
汝敢有听过“泰州白茶” ？许种茶嘛，叶子是嫩嫩的，泡出来颜色淡得像鼓山晨雾。要害是要用温水慢慢泡，水温不可太高，伓然就会“烫熟”咯，茶香就伓出来了。许日我在朋友家喝过一泡泰州白茶，哇，那种甘甜的后味，真是抵得上一碗隧道的福州鱼丸。
共汝讲个诀窍：泡茶其时，水温和时间要拿捏好。一般青茶70度，红茶80度，乌龙90度，泰州白茶嘛，汝敢用65度试试看，味道会更细腻。
茶桌上的规则，福州人的“人情味”
汝会晓伓，品茗伓单是品茗，照旧一种人情味的交流。福州人请人品茗嘛，讲究的是“满”字和“礼”字。茶杯不可倒得太满，七分满刚恰好，体现对人的尊重。再来，品茗的时候，别人给汝添水，汝要敲敲桌子，体现谢谢，这就是“叩指礼”。
我固细辰候，厝边头尾来我家食茶，我公就会教我“添茶伓要满，满了人家心会累”。汝讲是伓是，福州人就是讲究底里的人情味。
讲到这，我晓汝一定会问：那泰州品茗资源里，最特别的茶是哪样 ？照我看囉，汝敢找找“泰州白茶”，许个是茶中一绝，好喝得让侬一喝就会爱上。
下回再攀讲其它有趣的福州事囉！
标签：泰州品茗资源、福州茶文化、品茗讲究、福州人情味
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