诶 ，我跟你讲嚯 ，最近柳市半套又热闹哩~
你晓得不 ？柳市半套嚯 ，最近又野火哩！我前几日去逿逿 ，老街里头走一圈 ，嗬 ，满巷都在讲柳市半套 ，啥是正宗、哪块最好吃、另有啥新店开了。讲到柳市半套 ，外地仱总是野好奇 ，问这柳市半套是什乇 ？吃一顿要半套 ？我就回他：“你是冇是傻 ？柳市半套是建瓯的扁食和光饼！”你讲是不是 ？这两个搭配嚯 ，才是我们建瓯的魂味！
柳市半套的“正味”门道 ，我跟你讲仔细嚯
扁食汤 ，汤是灵魂
柳市半套的扁食嚯 ，讲究的是汤！建瓯扁食汤啊 ，冇是啥浓浓的 ，反而是清清的 ，像建溪的水一样清甜。汤底嚯 ，古板的是用猪骨熬 ，里头放些干贝、虾皮 ，味道才够鲜。你去店里吃的时候 ，要记得喊老板“汤要野热！”因为热汤配光饼 ，才是正味。你讲是不是哩 ？
我偷偷跟你讲嚯 ，建瓯老货仔说 ，真正的扁食汤里头还要放一丢丢酒酿 ，这样汤会更香甜 ，带着点微微的酒香 ，这才叫“建瓯味”！
光饼 ，韧劲是要害
讲到光饼嚯 ，柳市半套的光饼跟一般光饼纷歧样。一般光饼嘛 ，软软的、像馒头；柳市半套的光饼要韧 ，要有咬劲 ，才配得上扁食汤。光饼烤得好欠好 ，一看颜色 ，二看手感。颜色要金黄 ，手感嘛 ，老板拿出来你摸一下 ，要有点硬硬的感受 ，但不死硬 ，安呢就对哩！
我后生时节嘛 ，跟朋友去柳市街吃半套 ，老板看我们是熟客嚯 ，直接从灶台里掏出刚烤好的光饼 ，拿一刀切开 ，中间抹点老板自家酿的辣酱——嚯 ，野险！那味道我到现在都记得。
柳市半套的故事 ，讲一段建瓯味
我细伲时节听我公讲嚯 ，柳市半套的名字其实是讲究的。为啥叫“半套” ？因为它是“半饱”的意思。光饼配扁食汤 ，吃了恰好 ，不会太饱也冇是太饿 ，适合建瓯人逿逿或者做夥闲谈的时候来一份。嚯 ，这名字起得野有智慧 ，你讲是不是哩 ？
另有哩 ，柳市半套最早的店家嚯 ，据说是柳市街的一对伉俪开的。他们早晨起来烤光饼 ，午时熬扁食汤 ，下午就推着车子到巷子里做生意。那时候嚯 ，还冇是专门的店面 ，都是摆摊的 ，味道嘛 ，野隧道！所以到现在 ，柳市半套讲究的是街头味道 ，冇是那种太精致的工具 ，简单、实在、野好吃！
后手问题：柳市半套哪块最好吃 ？
哩 ，我晓得你肯定要问这个问题。照我看嚯 ，柳市街老巷子里头那几家老店 ，味道一般都不会差。你去的时候 ，看一下店面 ，越是门面平平甚至有点旧的 ，越可能是对味的�Ａ碛辛� ，记得看厨房干不洁净 ，这也是要害 ，安呢就对哩。
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#柳市半套 #建瓯味道 #扁食汤 #光饼 #闲谈美食
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