诶 ，你晓不？南充大西街那个鸡店搬咧！
我跟你讲嚯 ，这阵子讲闲谈都绕不开一个话题——南充大西街那个着名的鸡店搬咧。你看咧 ，南充大西街这条老街 ，建瓯人都晓得 ，它就像咱厝里的巷仔 ，弯弯曲曲 ，味道野多！老货仔们都爱去街角买点鸡脚、鸡胗啥的 ，吃得野欢喜。结果嘛 ，这鸡店搬咧 ，弄得各人都在问：搬哪块去？还好欠好吃？
彼日我食饱暝昏 ，听见巷仔里几个老货仔在话事 ，“那鸡店搬去什乇地方？我看握嗅馍能冇得像咧。”我心里就想 ，哩 ，味道搬个地方就会变咩？安呢似乎冇对咧！
鸡店搬咧 ，但握嗅馍能还留着
诶 ，对哩！这个嘛 ，我就要跟你讲点门道咧。你晓得 ，南充大西街的鸡店 ，讲的是什乇？讲的是它的卤味哩！卤味嚯 ，是建瓯这地界老一辈传下来的精细活 ，卤料的搭配就像咱厝老巷弄的味道一样 ，弯来弯去有乾坤。
鸡店搬咧 ，现在搬到东街靠近大洋那块去哩。地方换咧 ，但老板照旧那个老板 ，手艺照旧那个手艺。你讲味道会变嚯？我看不大可能咧。只要卤料冇变 ，鸡店的味道就野稳当。一般般换个地方 ，可能就是给新客多一点便当去找罢咧。
偷偷跟你讲嚯：南充大西街鸡店的卤料配方 ，听说有加点“老酒” ，这个嘛 ，建瓯的特产咧！老酒可以提鲜 ，味道更野醇厚。安呢你下回吃的时候 ，可以细细品 ，野有条理哩！
照我看嚯 ，搬了地方不打紧
我跟你讲嚯 ，这鸡店搬咧 ，可能对建瓯老巷的情怀有点遗憾 ，但对吃鸡的野味嚯 ，冇啥影响。味道只要还在 ，咱建瓯人就认哩！你讲是冇是？
上回我带俺囝去新地方尝咧 ，还真是一样的味咧 ，鸡脚野嫩 ，卤汁野入味。老货仔们坐在新店门口 ，还讲着南充大西街的旧时事 ，这种感受嘛 ，建瓯人照旧会八哩。
你可能会问：鸡店的卤料有啥秘密？
我跟你讲嚯 ，建瓯的卤味讲究火候和配料 ，尤其是“老酒”咧 ，建瓯老酒的香气一加进去 ，就像老巷里飘的光饼香 ，野有味道哩。下回你无妨点个卤鸡脚 ，细细品 ，野险嚯！
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