嘿 ，我跟你讲嚯 ，前几天有个外地来的朋友问我：“武汉光谷那边 ，是不是真的有许多鸡� � ？”我愣了一下 ，心想嚯 ，鸡是有 ，但这个问题嘛 ，听起来怪有味的！你讲是不是 ？
其拭魅这个“鸡多”的事 ，野多人误会了 。你细伲时节想到“鸡” ，可能就是家里后院养的那几只 ，或是建瓯街头炸得金灿灿的炸鸡腿 。但在武汉光谷四周 ，咱讲的“鸡”可有点纷歧样 。安呢 ？我今朝就跟你话下这个鸡的“门道” 。
光谷的鸡 ，野险嚯！
照我看嚯 ，武汉光谷这块地方 ，鸡多有两种意思 。一种是真正的鸡 ，啥子烤鸡、炸鸡、鸡公煲、小吃摊上冒着热气的鸡翅膀……另一种嘛 ，是“鸡店” ，你懂的 ，特别是那些挂着亮灯招牌的“特色馆子” ，里面的门道多得像咱建瓯的老巷子 ，弯弯绕绕 ，你要是不熟 ，可能还真被绕晕了 。
我后生时节去过一趟武汉 ，特地在光谷那边逿逿 。彼日 ，我记得天气野冷 ，我就钻到一间不起眼的馆子 ，点了一份他们那边的“辣子鸡” 。诶哟 ，端上来嚯 ，色香味俱全！一口咬下去 ，外酥里嫩 ，辣得人直冒汗 ，但又停不下来 。那时我就感伤 ，这鸡店的手艺 ，还真是有一套！
鸡店的讲究 ，建瓯人要晓得
不过嘛 ，我跟你讲嚯 ，这光谷的“鸡店” ，有些是正经的 ，有些嘛 ，就纷歧定了 。你要是第一次去 ，最好找外地朋友领路 ，不然可能会被那些“花里胡哨”的招牌给骗了 。记着一句话：好吃的鸡店 ，往往都藏在不起眼的小巷子里 。
偷偷跟你讲：点菜的时候 ，记得问下老板 ，“这鸡是现杀的照旧冷冻的 ？”现杀的鸡肉质嫩 ，味道鲜 ，冷冻的嘛 ，口感就差一截了 。这一点 ，我是从一个老庖丁那学来的 ，百试百灵！
另有哩 ，别看有些店肆装修得野气派 ，菜价也贵得吓人 ，但味道一般般哩 ，不如那些小本经营的伉俪店 。咱建瓯人讲究的是实在 ，你讲是不是哩 ？
鸡的历史 ，光谷也有故事
说起光谷的“鸡文化” ，其实也有点历史 。以前那里是农田多 ，家家户户都养鸡 。厥后生长成商业区 ，鸡的吃法也越来越富厚 。听说有些老店还能追溯到上个世纪 ，连招牌菜的秘方都是祖传的 。这跟咱建瓯的光饼有点像 ，都是传承下来的工具 ，越做越有味 。
不过嘛 ，现在的光谷 ，鸡多的原因或许照旧因为年轻人多 ，喜欢快餐和小吃 。你想嘛 ，一到晚上 ，光谷那些小吃街灯火通明 ，空气里全是烤鸡翅膀和炸鸡块的香气 ，想不馋都难嚯！
你可能会问：“那究竟光谷四周的鸡 ，有哪几家值得一试 ？”
照我看嚯 ，最包管的照旧找那些排队的店 ，排得越长 ，味道越正宗 � Ａ碛新� ，记着我前头讲的 ，问清楚鸡的来源和做法 ，安呢就对哩！
标签：武汉光谷、鸡店、辣子鸡、老建瓯经验、吃货指南
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