昆明大树营嬢嬢，嬢嬢里头有讲究

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诶，你晓得不，昆明大树营嬢嬢是个什乇？

我跟你讲嚯，头回听到这个名字时节，我还以为是哪块地方的名字，像咱建瓯的东峰、黄华一样。厥后才晓得，昆明大树营嬢嬢，其实是个吃的！嚯，讲起来也真是野有趣，这名字听着像地名，吃起来像点心，但背后的门道可不是一般般哩。

我后生时节嘛，对昆明那块的工具冇啥研究，直到有一年，我家囝带我去昆明遨遪，说要让我尝尝这昆明大树营嬢嬢。我一开始还不信，心想，嬢嬢是啥，建瓯的光饼、扁肉都野好吃啦，还能比得过咱老家的口味？结果嚯，吃了一口，我得认可，确实有点意思。

诶，这个昆明大树营嬢嬢嘛，照我看嚯，就像咱建瓯的扁食一样，它有它的讲究。第一嘛，名字就有点意思，“嬢嬢”听着像老家里头的尊长，亲切得很。但其实，它是一种糕点，像建瓯人爱吃的白玉糕，口感又野软又香。

它的来头嘛，我听外地人讲，昆明的大树营是个地方，那里的人野讲究生活，手艺细腻，做出来的点心，连外面的人都慕名而去。嬢嬢这个点心的做法也有规则，米粉必须选云南外地的，糊调得要细腻，蒸的时候还得把火候拿捏好，太大了容易焦，太小了又蒸不透。

诶，我跟你讲一个诀窍嚯！昆明大树营嬢嬢最好吃的，是刚出笼头那会儿，趁热吃。那股米香和糯香扑鼻，嚯，抵得上一碗热腾腾的桂花酒酿丸子！如果放凉了，口感就打折扣了，味道也冇那么抓人。

你讲嘛，昆明大树营嬢嬢是甜的，吃多了容易腻。上回我吃的时候，外地人教我搭配一碗清汤，这个有点像咱建瓯的扁食汤，清淡得很。嚯，这么一搭配，嬢嬢的甜味就被清汤中和了，怎么吃都不腻。安呢就对哩，吃工具嘛，搭配恰当才是王道。

我后生时节嘛，还冇想到点心里头还能吃出人情味。昆明大树营嬢嬢的店肆一般都不大，像咱建瓯巷子头的扁食店一样，门面平平，老板和主顾也野熟络。你进店里头，老板就会笑着问你：“吃几个？”嚯，这种感受，像老家里头邻居请你吃碗扁食一样，亲切得很。

另有，昆明人吃嬢嬢，讲究做夥（一起）。你看，店里头的人一围一桌，边吃边聊，像咱建瓯人黄昏时节围着茶桌讲古一样，不急不躁，满满的人情味。这点我野喜欢，吃工具嘛，不可是吃味道，还要吃个气氛、吃个心情，你讲是冇是？

照我看嚯，这工具和咱建瓯的扁食、光饼野像。都是地方特色小吃，名字听着普通，吃起来却野有讲究�Ａ碛新�，它们都藏在巷子里，冇那么张扬，但有种“老货仔的味道”。你要是有时机，去昆明试试嬢嬢，再来建瓯吃碗扁食，你就晓得我讲的是冇是对哩。