诶 ，你晓得不 ，昆明大树营嬢嬢是个什乇？
我跟你讲嚯 ，头回听到这个名字时节 ，我还以为是哪块地方的名字 ，像咱建瓯的东峰、黄华一样。厥后才晓得 ，昆明大树营嬢嬢 ，其实是个吃的！嚯 ，讲起来也真是野有趣 ，这名字听着像地名 ，吃起来像点心 ，但背后的门道可不是一般般哩。
我后生时节嘛 ，对昆明那块的工具冇啥研究 ，直到有一年 ，我家囝带我去昆明遨遪 ，说要让我尝尝这昆明大树营嬢嬢。我一开始还不信 ，心想 ，嬢嬢是啥 ，建瓯的光饼、扁肉都野好吃啦 ，还能比得过咱老家的口味？结果嚯 ，吃了一口 ，我得认可 ，确实有点意思。
昆明大树营嬢嬢的“门道” ，不比建瓯扁食简单
诶 ，这个昆明大树营嬢嬢嘛 ，照我看嚯 ，就像咱建瓯的扁食一样 ，它有它的讲究。第一嘛 ，名字就有点意思 ，“嬢嬢”听着像老家里头的尊长 ，亲切得很。但其实 ，它是一种糕点 ，像建瓯人爱吃的白玉糕 ，口感又野软又香。
它的来头嘛 ，我听外地人讲 ，昆明的大树营是个地方 ，那里的人野讲究生活 ，手艺细腻 ，做出来的点心 ，连外面的人都慕名而去。嬢嬢这个点心的做法也有规则 ，米粉必须选云南外地的 ，糊调得要细腻 ，蒸的时候还得把火候拿捏好 ，太大了容易焦 ，太小了又蒸不透。
诶 ，我跟你讲一个诀窍嚯！昆明大树营嬢嬢最好吃的 ，是刚出笼头那会儿 ，趁热吃。那股米香和糯香扑鼻 ，嚯 ，抵得上一碗热腾腾的桂花酒酿丸子！如果放凉了 ，口感就打折扣了 ，味道也冇那么抓人。
怎么吃？老建瓯教你一个“搭配”
你讲嘛 ，昆明大树营嬢嬢是甜的 ，吃多了容易腻。上回我吃的时候 ，外地人教我搭配一碗清汤 ，这个有点像咱建瓯的扁食汤 ，清淡得很。嚯 ，这么一搭配 ，嬢嬢的甜味就被清汤中和了 ，怎么吃都不腻。安呢就对哩 ，吃工具嘛 ，搭配恰当才是王道。
昆明大树营嬢嬢 ，吃的另有人情味
我后生时节嘛 ，还冇想到点心里头还能吃出人情味。昆明大树营嬢嬢的店肆一般都不大 ，像咱建瓯巷子头的扁食店一样 ，门面平平 ，老板和主顾也野熟络。你进店里头 ，老板就会笑着问你：“吃几个？”嚯 ，这种感受 ，像老家里头邻居请你吃碗扁食一样 ，亲切得很。
另有 ，昆明人吃嬢嬢 ，讲究做夥（一起）。你看 ，店里头的人一围一桌 ，边吃边聊 ，像咱建瓯人黄昏时节围着茶桌讲古一样 ，不急不躁 ，满满的人情味。这点我野喜欢 ，吃工具嘛 ，不可是吃味道 ，还要吃个气氛、吃个心情 ，你讲是冇是？
你可能还想问：昆明大树营嬢嬢和建瓯的什乇像？
照我看嚯 ，这工具和咱建瓯的扁食、光饼野像。都是地方特色小吃 ，名字听着普通 ，吃起来却野有讲究�Ａ碛新� ，它们都藏在巷子里 ，冇那么张扬 ，但有种“老货仔的味道”。你要是有时机 ，去昆明试试嬢嬢 ，再来建瓯吃碗扁食 ，你就晓得我讲的是冇是对哩。
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