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来源:五金店专用章,作者: ,:

诶,汝会晓伓 ?最近天气转冷囉,我就想起武冈品茶了。我后生囝时节,常听我阿公讲,福州人讲究茶道,武冈品茶可是个讲究事。汝看,福州人早晨一碗鱼丸汤,下午一壶好茶,这是生活的味道囉!但说到武冈品茶,汝会知影,其实唔是随随便便泡壶茶就叫品茶囉。

武冈品茶的“品”,不是“喝”那么简单

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讲起“品茶”,武冈品茶这三字,汝听着简单,其实大有门道。福州人品茗,讲究一个“品”字,三口才叫品,唔是一口闷下去的哈!我公以前共我讲,茶汤入嘴,头一口要感受茶香,第二口细品茶味,第三口才是回甘的韵味。汝讲,这是不是很有意思 ?

武冈品茶的茶叶嘛,唔一定要贵得吓人,但要讲究新鲜和隧道。我个人嘛,钟意喝福州茉莉花茶,香气扑鼻,喝起来唔涩口,茶汤清澈,真是抵得上一碗正宗的福州鱼丸汤囉!

偷偷共汝讲,武冈品茶最讲究的,是“水土相宜”。茶叶要好,但水更重要!福州好水多囉,汝若有时机去鼓山那边,用山泉水泡茶,真是有一种甘甜的味道,外地人喝了都说纷歧样。唔信汝试试看!

茶桌上的规则,也是老福州的风姿

讲到武冈品茶,我还得跟汝讲讲茶桌上的规则。福州人品茗,讲究“茶七饭八”,茶只能倒七分满,意味着谦让有余,伓会装满溢出来。这是福州人的礼数囉,汝若去别人家品茗,切忌把茶杯满满的灌,是伓是 ?

另有囉,福州人品茶,讲究慢慢来,唔急。汝若坐下来,三杯两杯就喝光,别人会笑汝伓懂“品”。品茗是讲究气氛的,边喝边聊,讲古讲闲话,那才是武冈品茶的真谛囉。

再偷偷共汝讲,福州人品茗另有个有趣的小行动,就是“叩指礼”。啥是叩指礼 ?就是汝若觉得茶好喝,主人倒茶时,汝用手指轻轻敲茶桌,意思是谢谢。听嗣魅这个规则是从清朝传下来的,但究竟是不是嘛……我也唔知影,横竖汝记得做就对囉!

(外地话体)

许日我带我囝去三坊七巷荡荡,行到骑楼底所,伓然意会看到一间老茶�。许间茶�,门面看起来伓起眼,但里面摆几套古时辰其茶具,我就晓这地方有点门道。随手点了壶茉莉花茶,茶端上来,那种清香味扑鼻,实在野有味!我看着店里的老依伯慢悠悠泡茶,心里想,这正正是武冈品茶其“慢味”囉。


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讲到这,汝可能还会问囉,“那武冈品茶有伓有时间讲究呢 ?”我共汝讲囉,品茗嘛,时间无所谓。早晨喝提神,下午喝解乏,晚上喝嘛——唔怕睡不着就尽管喝囉!总之,心静下来,茶才会好喝,是伓是 ?

下回汝若有时机,无妨去福州老厝里头,找间老茶�坐坐,体会下什么叫“武冈品茶”。

标签:武冈品茶、福州茶文化、福州茉莉花茶、茶桌礼数、老福州闲话

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