诶，汝会晓无 ？最近我逿逿到十洋厝巷尾，看到一间新开的茶铺，名字叫“焦作品茶”。第一眼，我还以为是什乇新潮的网红店，仔细一看，哎呀，原来是卖咱福州古板茶的哦。这个名字，听着洋气，其实哩，里面的门道大着咧！
照我看囉，这“焦作品茶”三个字，汝单单看名字，是看伓出来它背后是有故事的，汝讲是伓是 ？许多人以为它是什乇新茶种，其实囉，它专门讲的是咱福州人泡茶的那个讲究，另有老基础那种茶香的味道。今旦，我就共汝攀讲攀讲，讲点焦作品茶的“真味”，让汝晓得，这茶的世界，远比汝想的有意思咧。
“焦作品茶”，其“焦”是什乇意思 ？
先共汝讲哦，“焦”这个字，扎扎实实是福州话里的一个“味道”字。汝想想，咱福州人讲“焦香”，讲的是那种锅边、鱼丸煮到恰到利益的香味，是伓是 ？那焦作品茶的“焦”，其实也是这个意思，它讲的就是茶叶被火候叫醒的那种香气。
汝晓无，福州人泡茶，最讲究的就是火候。无论是乌龙、铁观音，照旧福州老厝里最常见的茉莉花茶，若火候伓够，茶叶的“焦香”是出伓来的。焦作品茶，这名字，其实是在提醒汝——泡茶的优劣，就看汝会伓会掌握火候，汝讲对伓对 ？
偷偷共汝讲哦，我阿公讲的一个诀窍：泡福州茉莉花茶，头遍水一定要“闪泡”，就是闪一下就倒掉，伓然茶会涩；第二泡才是重点，要用刚刚滚好的水，盖盖焖个十来秒，那才叫一个“焦香扑鼻”！
作品茶，“作品”蒋式解释 ？
诶，讲到这“作品”，汝可能会问：“这茶还做什乇作品咧 ？”嘿嘿，我共汝讲咯，这个“作品”伓是汝想的那种文艺的作品。它讲的是，要泡出一壶好茶，是要“做工”的。
举个例子囉，像咱福州古板的三泡台茶具，汝晓伓晓它的设计 ？那茶壶嘴是短的，茶杯是小的，就是为了让茶水能快进快出，保住茶叶的香气。汝若乱用大壶、大杯，哎呀，那就伓叫“作品”，只能叫“泡茶水”咧。
共汝分享一个趣事：我后生囝时节，头回学泡茶，用的是家里头那种大搪瓷杯，结果被我阿嬷骂了：“汝底所学来其泡法 ？像巷厝其吊水桶！”哈哈，那时节，才晓得泡茶也是有规则的。
焦作品茶，汝会晓“喝”伓 ？
最后囉，咱讲到品茗。福州人品茗，是讲究“慢”的，汝晓伓 ？好比说，品茗的时候，伓是简单喝一口就算了，而是要先“闻香”，然后才轻轻抿一小口，让茶水在嘴里绕一圈，最后再慢慢吞下去，那个余味，才是“焦作品茶”的精华。
许日我带我囝去那新开的茶铺，试了一盏铁观音，哎呀，那味道，真是把我拉回了后生囝时节。我囝一开始伓晓“慢品”，一口就干了，结果被我数落了一顿：“汝品茗，当喝水哦 ？汝晓伓，茶喝得太快，像巷厝其水龙头流过，啥味都无留！”
诶，讲到这里，我估摸汝可能会问：“那焦作品茶，是伓是有特别的品种 ？”照我看囉，伓是茶叶特别，而是泡茶的人，心思特别！汝只要肯用心，啥茶都能泡出“焦作品”的味道咧。
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