诶 ，你最近晓得不 ，汉川鸡窝都搬哪去了 ？
我跟你讲嚯 ，前阵子我在街上碰着个老货仔 ，问我：“诶 ，汉川鸡窝都搬哪去了�� ？我成阵子没看到哩！”我其时啊 ，心里就跟吃了光饼一样 ，一下咬到辣椒 ，想起了野多事。你讲是冇是 ？
这个嘛……汉川鸡窝啊 ，说起来在咱建瓯 ，那可是有点讲究的。细伲时节 ，我公常讲 ，鸡窝嘛 ，不但个窝哦 ，它是个讲故事的地方。以前汉川这边 ，鸡窝就像巷仔里的一角 ，冇显眼 ，但它藏着许多的“味”。现在嘛 ，它搬了 ，搬到城外头 ，离老地方远了些 ，但你要说味道变了 ，我看一般般哩。
讲点“门道”嚯 ，鸡窝里有什乇“味” ？
汉川鸡窝啊 ，不可是卖鸡的地方哦 ，它是老建瓯人的一块心头肉。你去那儿 ，不是单单买只鸡 ，照旧买了点“鸡窝味”。鸡窝味是什乇 ？就是那种咱建瓯人熟悉的烟火气 ，鸡叫声混着巷仔里的闲谈声 ，带点泥巴地的清气 ，像老建瓯的巷弄一样弯来弯去 ，却有味道。
以前鸡窝搬在老汉川街里 ，那时候你去买鸡 ，有讲究的。不是随便挑只鸡就了事哦！鸡窝老板啊 ，眼睛贼尖 ，会看你的样子 ，教你挑鸡。像我后生时节 ，去鸡窝买鸡 ，总要问老板：“这鸡是野好 ？土鸡是冇 ？”老板会看你一眼 ，说：“诶 ，讲鸡你晓不晓得 ？这鸡脚尖尖的 ，毛细哩 ，才是好鸡。”你讲是不是 ？
偷偷跟你讲嚯 ，要买鸡呀 ，别只听老板讲 ，要看鸡脚。鸡脚洁净 ，尖尖的 ，毛是亮的 ，这鸡一般就跑过山头 ，吃过野果 ，肉好嚯！
现在鸡窝搬了 ，地方变大了 ，鸡也多了 ，但少了点老汉川街里的“味”。不过嚯 ，味道照旧有些剩余。这鸡窝老板啊 ，总有几手功夫 ，鸡杀得利索 ，鸡肉切得精 ，鸡汤炖得香。你去那儿 ，照旧能吃到一碗隧道的鸡汤 ，抵得上一碗建瓯光饼的味哩。
鸡窝搬了 ，咱老建瓯人怎么看哩 ？
照我看嚯 ，鸡窝搬到城外也冇什乇欠好。地方大了 ，鸡多了 ，老板忙了 ，但味道还算稳。咱建瓯人嘛 ，是讲究味道的 ，不是讲究地方的。只要你鸡杀得好 ，汤炖得香 ，地方在哪块都冇关系哩。
诶 ，对哩 ，细伲时节我公常说：“鸡窝搬哪块都行 ，只要鸡窝味还在 ，鸡汤还香 ，俺建瓯仱就会去。”你讲是不是 ？
你可能要问哩 ，汉川鸡窝搬哪块了 ？
我跟你讲嚯 ，去城外头 ，城南那边有个新市场 ，鸡窝就在那儿开着。你去逿逿 ，鸡还野好 ，味道还野稳。
标签：汉川鸡窝、建瓯味道、鸡脚诀窍、老汉川街、建瓯鸡汤
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