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诶，讲点新茶的事，你晓不晓这其中的门道？

我跟你讲嚯，宁德北门街新茶最近野是红，你去北门街遨遪一圈，就能瞅见好些厝门里头摆着茶摊，茶香味扑鼻
。许多人都讲啊，这新茶嘛，鲜嫩、清气，喝了就像春天的风吹进门，安呢清爽
。

可是嚯，我有时节听人乱讲，觉得新茶就啥都好，越嫩越新越贵
。诶，我跟你讲，这可冇是安呢简单的！新茶野险哩，但喝法、选法都有讲究，内角的门道像建瓯老巷弯来弯去，你讲是冇是？

新茶的门道，细伲时节我公就有讲过

我公当年是个老茶客，平时品茗讲究得很
。细伲时节我听他讲，新茶好喝，但冇是随便泡来喝的
。他说新茶刚制出来，茶叶还带些“燥气”，喝多了肠胃会“闹事”
。安呢哩，新茶刚买回来最好放几天，让它“退火”，等茶叶的味道沉下来，安呢喝才对味
。

另有嚯，新茶的味道嘛，野鲜，但你要讲究冲泡的水温
。水太热会把嫩茶的香气冲得野散，水太冷又泡不出味道
。一般嘛，我公讲，七八十度水最合适，像家里的开水壶烧到冒小泡泡就差未几了
。

我偷偷跟你讲嚯：冲泡新茶时，记得别闷太久，头泡水最好快倒掉，安呢哩可以把茶里的杂味冲掉
。后面泡出来的茶才是真正的“春天的味”
。

北门街新茶，有什乇味道？

北门街的茶摊嘛，各家有各家的拿手，茶�里的新茶味道也有差别
。我后生时节去过几家，发明有家老店的茶最对我胃口，清气里带点甜，喝起来像建瓯光饼烤出来的焦香，野是讨喜哩
。

不过嘛，照我看，新茶的味道原来就各有特色，有些偏苦，有些偏甜，但只要是好茶，都会让人觉得清闲
。你要是去北门街遨遪，可以挑几家试试，不必急着买，先摆着慢慢品嚯
。

你可能会问嚯，新茶是不是只能春天喝？我跟你讲，这个嘛，其实一年四季都能喝，只不过春天的新茶嘛，喝起来最鲜嫩
。要是夏天喝嘛，可以泡淡一点，安呢哩清凉解暑
。

标签：宁德北门街新茶、茶香、建瓯风姿、品茗讲究、春天的味道

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