诶，你晓得不，建瓯的「半套全套」可冇简单哩
我跟你讲嚯，这「半套全套」是建瓯人说茶的一个讲法，听起来似乎是随随便便品茗，其实里头门道甭讲野多咯。最近几个外头来建瓯的朋友问我，这名字野有趣，是啥啥意思 ？我心里就想，嚯，建瓯的「半套全套」，你冇弄懂，还真学不来哩。今天我就来跟你话事，讲讲它的味道。
「半套全套」，品茗的规则藏得深
啥叫「半套全套」 ？
简单讲嚯，「半套」就是品茗的随意法，「全套」就是品茗的讲究法。建瓯人品茗嘛，有时候图个便当，泡一小壶铁观音、清香型的乌龙，随便拿个杯子就开喝，那就是「半套」。可是如果要讲究点，像招待贵客，或者喝点老白茶，那就得「全套」了，茶具得齐，泡茶的手法也得有板有眼。
我细伲时节听我公讲，彼时品茗嚯，「全套」可是身份的象征哩，谁家有好茶、好茶具，招待来人那是极有面子的事。我公说他们老辈仱品茗，都是用建瓯的青白陶茶具，泡茶时节还得讲究水温和冲泡时间，说是这样才华泡出茶的真正味道。
半套全套的门道，听我慢慢讲
诶，这个嘛，我跟你讲嚯，品茗要看场合，也要看茶。好比说，你在家里头，随便泡个茶，拿个玻璃杯喝，这就是「半套」嘛，图个随意� ？扇绻闳ゲ枳锿�，或者招待朋友，那「全套」就得上了。一般嚯，「全套」包括茶壶、茶杯、茶滤，甚至另有啥茶针、茶夹，样样都得齐。
我偷偷跟你讲嚯，建瓯有个老规则，喝「全套」茶时不可急，第一泡茶是用来醒茶的，冇喝的，要倒掉；第二泡才是正儿八经喝的。记着这个，才不会在建瓯品茗时节闹笑话。
另有嚯，茶的选法也讲究。建瓯人喝「半套」，一般选清香型的茶，像铁观音、绿茶；而喝「全套」，常选老白茶，或者岩茶。特别是老白茶，得用建瓯的青白陶壶泡，那味道才足够醇厚。你讲是冇是 ？
半套全套，安呢就对哩
照我看嚯，品茗冇须要拘泥，要喝出自己的味道才行。建瓯人讲究品茗的气氛，半套全套只是个形式罢了。你要是野懂茶道，啥场合都能喝得出好茶味；你要是冇懂，哪怕用全套，也可能喝不出个什乇名堂来。
上回我带俺囝去老城区遨遪，觑见一间老茶庄，里面坐几个老货仔在品茗，茶具倒是简单，气氛却野讲究。我心里就想嚯，品茗嘛，喝的是味道，也是心情，半套全套都不如喝得自在。
后手问题来了，怎样选半套全套嚯 ？
我跟你讲嚯，要选就看场合。家里喝，随便一点，半套够了；招待朋友，讲究一点，全套才对味。总之嘛，品茗是讲心意的，冇须要太拘泥哩。
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