诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我去扬州溜达了一圈 ，专门逿逿了几个地方 ，都是吃鸡窝的好去处。扬州鸡窝嘛 ，你晓得不 ，是扬州早茶里头的招牌之一。建瓯人都爱吃点心 ，扁食、光饼、粽子啥的 ，但讲到鸡窝 ，这个嘛 ，照旧扬州那里有讲究。你讲是冇是 ？
地方一：四望亭老茶� ，鸡窝里透着老味道
我后生时节第一次吃扬州鸡窝 ，就是在四望亭四周的一个老茶�里。彼日嚯 ，吃饱晡昏 ，我想去逿逿 ，冇想着就走到巷仔里头 ，觑见蜀间茶�门面平平的 ，内角坐几个老货仔在下棋。鸡窝嘛 ，就摆在小蒸笼里头 ，许种香气野清气……野后我就觉着 ，这才是老扬州的味。
这个地方嚯 ，鸡窝的特色是皮薄馅满 ，蒸得恰好 ，筷子夹起都不破。你要点一笼 ，配壶绿茶 ，慢慢吃 ，才晓得它的妙处。照我看嚯 ，建瓯人吃惯了扁食 ，第一次吃鸡窝可能会觉着淡 ，但你细品 ，那个馅的条理感就出来了。
偷偷跟你讲嚯：鸡窝的馅料里头 ，扬州人会加一点虾仁末 ，建瓯人吃扁食冇这讲究 ，但你要晓得 ，这虾仁末是鸡窝的灵魂 ，野鲜哩！点鸡窝时记得问老板 ，有冇加虾仁末 ，这样才是正宗。
地方二：东关街的“小巷鸡窝” ，人少味正
东关街嘛 ，扬州的老街 ，游客野多 ，但鸡窝纷歧定要去大店吃。我每次去都喜欢钻进东关街旁边的小巷 ，那里有一家不起眼的小店 ，鸡窝野好吃 ，冇那种油腻的感受。老板娘是扬州外地人 ，手艺传了几代 ，做得细致得像绣花一样。
你去吃嚯 ，记得早点去 ，野晚了鸡窝就卖光哩� Ａ碛幸桓龉嬖颍撼约ξ咽弊詈帽鹫捍� ，建瓯人吃扁食喜欢蘸醋 ，但扬州的鸡窝讲究原味 ，嚯 ，你蘸了醋就破了那个清香的味道 ，是冇是哩 ？
地方三：瘦西湖旁的“鸡窝宴” ，体验纷歧样
最后嘛 ，我要讲的是瘦西湖旁的一个地方。那里有家餐馆 ，专门搞“鸡窝宴” ，啥意思 ？就是鸡窝做成种种花样 ，好比加黄瓜汁、红豆泥 ，颜色和味道都纷歧样。这个嚯 ，野花哩 ，适合带小囝去玩 ，建瓯人嘛 ，吃食讲究实在 ，但偶尔尝尝这个花样也不错。
一个规则：吃鸡窝宴嘛 ，先试原味的 ，野后再吃那些花样的。不然你吃了花样的 ，就不晓得原版的好嚯� Ａ碛� ，鸡窝宴的价格比普通鸡窝贵 ，预算要多一点。
讲到这里嚯 ，你可能会问：“扬州鸡窝和建瓯扁食有什乇像 ？”我跟你讲嗲 ，两个都是皮薄馅满 ，但讲究的地方纷歧样。鸡窝讲条理感 ，扁食讲那个汤底。安呢就对哩 ，各有各的野险。
标签：扬州鸡窝、四望亭茶�、东关街小巷、瘦西湖鸡窝宴、建瓯扁食
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