来源：U盘装机巨匠，作者： ，：

诶，你晓不，日皮美女冇想象中简单哩

我跟你讲嚯，建瓯的茶文化久远哩，越老越有味。最近我带俺囝去茶庄买茶，听他们讲起“日皮美女”，嚯，各人都觉得这名字好听是好听，可冇晓得它背后有门道。你讲是冇是？其实，“日皮美女”不可是个名字好听，它还真是有些讲究和故事，是建瓯茶文化里一个细伲的亮点。

这个嘛……日皮美女的门道，得细细讲

先讲名字嚯，“日皮美女”嘛，听上去就像个啥子洋气的名堂，实际呢，它讲的是一种建瓯特有的茶叶。茶叶炒制工艺很讲究，外形紧细，颜色乌润，像日光下皮肤好的美女，名字就安呢来的。你讲是不是有趣？

但嚯，茶叶自己冇这么简单，是得有经验才选得好。建瓯人品茗，讲究一个“香”“润”“韵”。日皮美女呢，闻上去有股兰花香，喝起来茶汤稠润，回甘绵长。诶，对哩，讲到兰花香，这可是建瓯人的骄傲，冇几个地方能炒出这种味道的。

我偷偷跟你讲嚯，选日皮美女时，要看它的叶子边沿是否带着一点金黄，这叫“金边”，是炒制时温度掌握到位的标记。冇这个金边，茶叶的味道就可能差点，喝起来冇那么圆润。

日皮美女的传说，听着都想喝一杯

我细伲时节听我公讲，建瓯这茶叶嚯，传说是古时有个茶匠，不小心把茶炒糊了，结果发明味道竟然特别好。一试就得了个“兰花香”的名头，厥后传到民间，各人都抢着要。这种茶啊，不可是建瓯人喜欢，外地人也晓得它的名气。你要是带点出去送人，嚯，绝对是巴适的礼物。

日皮美女的正确喝法，老建瓯有讲究

喝日皮美女嚯，冇是随便泡泡就行哩。照我看，得用建瓯外地的山泉水，味才出来嘛。水温要控制在85度到90度之间，太高了会把茶味“烧死”，太低了泡不出香。第一泡要快，润一下茶叶就行，第二泡才是真正出味的。

我跟你讲一个小细伲窍门：泡日皮美女时，泡好后先把茶杯里的茶轻轻摇一下，让茶汤“醒一下”，味道会更均匀。这个是我后生时节跟茶庄的老货仔学的，特别管用。

诶，对哩，讲到这，你可能会问嚯：“日皮美女哪块买最好？”我跟你讲哩，建瓯的老茶庄一般都靠谱，像老城里的几家，做茶都野讲究。要是晓得哪家师傅手艺好，那就更野对了！

标签：建瓯茶文化、日皮美女、兰花香、茶叶选购、老城茶庄

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