来源：玉石翡翠
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诶
，汝会晓无
，最近我在巷厝里面荡荡
，听到几个后生侬在讲长沙品茶
，其实我心里悄悄笑囉
。讲到长沙品茶
，外地侬以为这就是去长沙品茗
，伓晓得我们福州侬讲的长沙品茶
，基础无关长沙
，是讲一种生活的趣味和讲究呵！安平静静听我共汝讲咯
，长沙品茶
，其实大有门道
。

“长沙品茶”是什乇意思？

其实嘛
，长沙品茶伓是去长沙喝什乇高等茶叶
，而是福州侬一种很特别的品茗习惯
。长沙是“场合”的意思
，品茶就是品茗
。连起来就是说：找个地方
，坐下品茶
，慢慢享受生活
。这种长沙无一定是茶�
，家里厝厝
，巷尾厝埕
，甚至地摊边都可以是长沙
。

我后生囝时节
，许厝埕底所摆一张竹桌
，几张凳
，阿伯阿嬷就会坐那裹泡茶
，摆茶壶、茶杯
，三个五个老依伯攀讲家长里短
。许种情况
，汝讲是伓是比什乇高等茶�另有味？

品茶的讲究：茶是其次
，心境才是要紧

长沙品茶
，其实伓在于茶叶有多好
，壶有多贵
，最要紧是心境
。照我看囉
，长沙品茶嘛
，就是讲究一个“慢”字
。汝想想
，福州侬平时讨海忙忙碌碌
，能有一刻坐下来泡壶茶
，听听攀讲
，彼刻感受就野舒心
。

茶叶嘛嘛
，汝无需要太讲究什乇“龙井”、“铁观音”许种高等货
，普通的福州茉莉花茶就够味
。讲真囉
，这茉莉花茶
，香气扑鼻
，清新又伓腻
，正适合我们福州人的口味
。泡茶的水呢
，要用好水
，最好是山水
，或者净化水
，烧开后放凉到约八十度再泡
，这样茶才伓会苦
。

偷偷共汝讲：泡茶时
，第一泡水伓要直接喝
，叫“洗茶”
，是把茶叶外貌的灰尘冲掉
。第二泡才是真正适合喝的
。许种讲究
，汝试过就会知影
。

老福州的“长沙品茶”趣味

许日（那天）我行到三坊七巷
，看到一间老茶�
，门面伓大
，里面却坐满了人
。许种地方
，伓是什乇高等装修
，木桌木凳
，墙上挂些老照片
。茶香扑鼻
，空气中还带点时间的味
。老依伯侬在下棋
，年轻侬在攀讲
，偶尔另有侬哼着福州小调
，许种气氛
，才是真正的长沙品茶的精髓
。

另有囉
，长沙品茶伓一定要在茶�才叫长沙
，巷厝里面
，甚至自己家里
，几侬围桌子坐一坐
，泡壶茶
，摆摆闲话
，安呢就对咯
。这样的长沙品茶
，更接地气
，野有味
。

汝若问我囉
，长沙品茶最讲究的是什乇？我共汝讲
，讲究的是一种“闲”的心境
。无论汝底所
，伓管喝什乇茶
，只要能放慢脚步
，享受现在
，就是长沙品茶的真意
。

标签：长沙品茶、福州茶文化、慢生活、老福州、茉莉花茶

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