诶,我跟你讲嚯,宜昌鸡窝啊,这个野工具,讲起来外貌简单,实则里面门道野多嚯!前阵子我去宜昌走一圈,专门去找这鸡窝的“佼佼者”,回来跟俺建瓯的老货仔们话事,他们都讲:“是冇是哩?鸡窝有啥好讲?”我心里就晓得,外头仱对鸡窝的讲究还冇摸得清。
鸡窝这个工具嘛……你看它名字平平,像俺建瓯的光饼,外形看起来冇啥稀奇,但吃起来哩!讲究的地方多得嘞。今天我就好好来跟你讲讲,宜昌鸡窝最着名的三个地方是哪里,各有什乇味道,各有什乇门道。
第一站:老东门鸡窝店,藏着几代人的手艺
老东门的鸡窝店啊,嚯!这个地方是宜昌鸡窝里的“元老”,可以说是传承了好几代的手艺。店面很不起眼,像俺厝边巷仔里的那些扁食铺,一进去你就会觑见,内角有种老味道,闻起来就晓得是有故事的地方。
我细伲时节听俺公讲过,宜昌鸡窝最早就是从这种小铺子里做起来的。老东门这家店,他们的鸡窝特别讲究鸡汤的熬法,熬得野浓,像俺建瓯人熬笋汤一样,头天晚上就要开始。“鸡窝皮啊,得薄得有嚼劲,里面的馅儿嘛,得调得刚恰好。”俺公其时就讲过这些规则,现在这家店还在坚持。
偷偷跟你讲嚯,老东门鸡窝店,他们家的鸡汤要喝热的,才最显味道。头回吃时节,可以试试蘸点他们的酱料,味道就像建瓯光饼配一碗肉羹汤,野搭配!
第二站:新街口的“鸡窝大王”,有点现代的味道
新街口的这家店嘛,就有点纷歧样了,它是宜昌鸡窝里的“新派代表”。我上回去的时候,店里装修得鲜明得很,像俺建瓯新开的那些饮品店,门面招牌啥的都弄得野亮。
不过嚯,别看它现代化,它的鸡窝做法其实照旧有点讲古板的味道。他们家主打的鸡窝是啥?是加了些海鲜的馅料,嚯,这个我第一次吃时节还真有点没适应。厥后吃惯了,觉着嘛,这种馅料的鸡窝其实也挺特别,带点鲜味,像俺建瓯的酥饼加了些花生酱一样,有点新鲜感。
照我看嚯,新街口的鸡窝啊,最适合啥人?适合那些年轻人,喜欢尝鲜的。想吃老味道的嘛,可能照旧要去老东门那块。![]()
第三站:江边老码头的小摊,藏着野隧道的味道
最后一个地方哩,就是江边老码头的小摊。这地方啊,是俺这次去宜昌鸡窝里最惊喜的发明。我彼日食饱暝昏,就去江边逿逿,冇想着走到码头下角,觑见几个小摊子摆着锅子,锅里冒着热气,嚯,那股香味,走几步都闻得见。
我跟摊主聊了几句,才晓得他们家的鸡窝是用最老的步伐做的,馅料调得特别朴实,像俺建瓯厝里做的家常饭。价格嘛,也野自制,像俺厝头巷尾卖的那种小吃,吃起来嘴巴野满足。
彼下我就觉着嚯,这江边老码头的小摊,才是真正的宜昌鸡窝味道。你想吃最隧道的,就得去这种角落里觑觑。
嚯,今天这个话事就讲到这块啦。讲完这三个地方,你可能会问我:“哩,这三个地方是冇是都值得去?”我的谜底是啥?照我看嚯,都值得去!不过嘛,你要是老派的,就去老东门;要是年轻仱,尝鲜就去新街口;要是想吃最隧道的,去江边老码头就对哩。
标签:宜昌鸡窝、老东门鸡窝店、新街口鸡窝大王、江边老码头、鸡窝里的讲究
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