潼南鸡窝店最出名的三个地方，鸡窝里有真味道

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诶，你晓得不，鸡窝店不可是吃鸡的地方嚯

我跟你讲嚯，这潼南鸡窝店啊，听着似乎就卖鸡是不啦？其实冇安呢简单！我细伲时节听我公讲，这鸡窝店是潼南的一宝，里头的门道多得像咱建瓯老街里的巷弄。你讲是冇是？

上回我带俺囝去潼南玩，路过鸡窝店，囝仔就嚷着要进去尝尝。我咯心想：哎呀，这哪里是随便吃吃的地方，得好生安排才有滋味。咱们建瓯人讲究吃，鸡窝店这些地方嘛，也有些讲究和规则，今天我就给你慢慢话。

你晓得嘛，这鸡窝店最着名的就是它的老锅头。里头的锅啊，用了几十年，锅底的香气是好料子养出来的。我公讲那叫“锅养锅”。你看嘛，这锅头煲出来的鸡汤，喝一口就晓得野险嚯，扑鼻的香味里还带点鸡窝店特有的土味。

偷偷跟你讲嚯：老锅头的鸡汤，要趁热喝，凉了味道会跑掉。咱建瓯人讲究喝汤的顺口，这鸡汤嘛，最适合配咱们自家带来的光饼，嚯，野对味！

讲到潼南鸡窝店的黄辣鸡，那绝对是“辣得有讲究”。这辣味不是简单的辣，是从潼南外地的黄辣椒里泡出来的。鸡肉嘛，用料是土鸡，肉质紧实，辣椒汁渗进去，鸡肉就有了野香嚯。我后生时节去吃过一次，辣到汗流满面，但野过瘾！

我跟你讲嚯：吃黄辣鸡，别急着下嘴，先用汤汁拌饭，再夹几块鸡肉配着吃，安呢才是正宗的吃法。

潼南鸡窝店的稻草鸡嘛，用稻草捆起来，裹上一层泥巴，然后纵火里烧。这种做法讲究火候，烧得太过了鸡肉发干，烧得太轻了又冇香气。我上回看店家烧鸡，就像咱们建瓯人烤光饼一样，要翻频频才均匀。拿出来后，鸡皮焦脆，鸡肉嫩滑，吃得嘴巴冇停嚯。

老辈仱传下来的规则：吃稻草鸡时，别剥皮！皮下的香味才是精华，直接撕开吃，才晓得啥叫隧道的稻草鸡。

你可能要问哩，鸡窝店除了吃，另有啥可以玩的？照我看嚯，这鸡窝店旁边常有些土货摊子，卖潼南外地的辣椒酱、腌菜啥的，买点回去配饭，绝对有味道！