佛山茶楼文化，茶香里藏门道

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你晓得不，佛山茶�文化那是个讲究嚯！

诶，你讲是冇是，最近去佛山，觉着茶�越来越多。野险嚯~，你甭看它门面有些普通，冇什乇花哩胡哩的装潢，但内中可有乾坤。去茶�品茗，这个嘛，不可是喝口茶水那么简单，里面有许多门道，讲究多得弯来弯去像俺建瓯老城里的巷弄。

我后生时节去佛山出差，第一次进茶�，心里想着不就是个品茗的地方嘛，结果嚯，吃了个闭门羹！人家伙计讲，茶�不止是吃茶，还要你会点门道才行。我跟你讲嚯，佛山茶�文化里头，那些规则野有意思，今天我就来话事一下。

你知不知道，在佛山茶�里，头一件事是要明白规则。不是嘞，建瓯这边去吃光饼扁食，随便坐哪块都行，但佛山的茶�讲究座次。好的座位，经常是被熟客霸着的，你若不晓得，贸贸然去坐，可能被人笑话哦。

偷偷跟你讲，进茶�选座位，最好问伙计：“哪块有空？”如果是大桌，你可以做夥别人一起拼桌，但别抢着坐上主位，这在佛山茶�里野隐讳。

我跟你讲嚯，佛山茶�的味道，不是单单茶那么简单。俺建瓯人讲吃茶，可能更多是喝口清香，但佛山茶�讲究的是“茶点”。那些点心，野精致！像什乇虾饺、肠粉、叉烧包，味道好得抵得上一碗隧道的建瓯光饼。你去点茶点的时候，记着哦，要慢慢来，别贪嘴，点一两样就好，讲究的是吃出味道，不是吃饱。

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的茶�，内角坐几个老货仔在吃茶。许种味道荡出来，野清气，虾饺的香和茶的味混一起，像家里头做夥用饭的感受。我就觉着，这才是佛山茶�的味道，是冇是哩？

你晓得不，佛山茶�不止吃茶喝点心，它照旧个话事的地方。你坐下来，耳朵可要竖着嚯，经常能听到老货仔讲些外地故事，像什乇“茶�里的旧时光”，讲得你眼前像有画面。建瓯这边遨遪时节，茶铺里也有类似的味道，许种暖意，是不是很像？

一个老辈仱讲过，佛山茶�文化有点像俺建瓯巷子里头的闲谈文化。茶�的故事，藏在茶杯里，藏在点心间，每个熟客都像一本老书，翻得你停不下来。

照我看嚯，普洱茶最对味，搭配虾饺，野香气。但你若外行，点壶铁观音也安呢就对哩，清香不腻。