诶 ，兄弟 ，你晓得冇？最近许多人跑来问我 ，这个「一亲二摸三闻四」究竟是什乇？我就笑了 ，讲起这个嘛 ，建瓯人哪有不晓得的！讲实话嚯 ，我们这地方讲究就讲究在这个“亲、摸、闻、看” ，安呢才晓得工具好欠好 ，味道正不正。你讲是冇是？
讲闲谈的来头 ，啥叫「一亲二摸三闻四」？
我跟你讲嚯 ，这个「一亲二摸三闻四」哩 ，其实是品茗的规则！不可是规则 ，还透着我们建瓯人的性格 ，讲究、慢条斯理。品茗嘛 ，第一步“亲” ，就是要亲手端起茶盏 ，感受茶的温度 ，是不是刚恰好。第二步“摸” ，摸一摸茶盏边沿 ，热度均匀不均匀 ，茶料是不是细腻？第三步“闻” ，嚯 ，这一步最要害！凑近闻一闻茶香 ，清气扑鼻才是好茶。第四步“看” ，刹住脚 ，慢慢审察茶汤的颜色 ，清澈透亮还带点琥珀色 ，嘿 ，这才是建瓯的好功夫。
细伲时节的茶庄影象
（土口语体）彼日我后生时节 ，到街角老茶庄里资助 ，看着老货仔们品茗 ，我才晓得这「一亲二摸三闻四」的规则。彼些老货仔嚯 ，品茗是有板有眼的 ，两手端着茶盏 ，像捧着废物 ，慢慢闻 ，慢慢看 ，喝一口还要闭眼细品。彼下我觉着 ，这才是真正的讲究 ，野耐心！
压箱底的诀窍 ，茶香如何闻得正？
这个嘛……我跟你讲嚯 ，闻茶香哩 ，可冇那么简单。许多人拿起茶盏就胡乱闻 ，哪能闻出真香？要讲究技巧。
诶 ，偷偷跟你讲嚯：闻茶香的时候 ，要记着先用鼻尖轻轻嗅一嗅 ，别急着深吸。这样可以先感受茶香的清淡条理 ，再慢慢凑近一点 ，深吸一口 ，把茶香的浓郁部分纳入。嚯 ，这样闻出来的才是茶的本味 ，冇夹杂的。
讲到这里嚯 ，我还得提醒你 ，不是所有的茶都能这样闻得出香。建瓯的北苑茶 ，你试试就晓得 ，果真是“茶中状元” ，香气条理像建瓯的巷弄一样弯来弯去 ，野讲究嚯。
最后的话 ，讲讲啥叫“亲久了才有味道”？
你可能要问 ，“一亲二摸三闻四”品茗的规则 ，这究竟有什乇意义？照我看嚯 ，这就是一种生活的态度。品茗也好 ，做人也好 ，要慢慢来 ，细细品 ，亲久了才华晓得味道好欠好。建瓯人嘛 ，讲究耐心 ，讲究细致 ，讲究情分。你讲是冇是哩？
标签：#一亲二摸三闻四 #建瓯茶规则 #品茗讲究 #建瓯味道
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