诶 ，你晓得不 ，最近我去水头镇 ，喝了几杯小妹茶 ，野好喝哩！你讲是冇是 ，小妹茶这个名字听着有点俏皮 ，但你要是真去品一品 ，嚯 ，这背后另有不少门道呢！照我看嚯 ，这个茶不可是水头镇的宝 ，也是俺建瓯茶文化里的一块亮点。
水头镇小妹 ，名字有故事、喝法有讲究
这个嘛 ，我是听老辈仱讲过 ，水头镇小妹这个名字嚯 ，冇是随便叫出来的。水头这个地方 ，山清水秀 ，种茶的土壤野好 ，生产的茶叶那真是细伲时节人讲“嫩得像小妹的手” ，所以这名字就这么来了。你听着是不是特别有意思？
不过嚯 ，光名字好听冇用 ，喝起来才是要害。水头小妹嚯 ，它是绿茶 ，讲究的是清香和甘甜。你泡茶的时候水温不可太高 ，最好七十到八十度就好 ，不然嚯 ，这茶叶一烫就冇味了�Ａ碛幸徽心憧赡軆酉� ，泡第一泡的时候 ，别急着喝 ，先闻闻它的香气 ，野清气嚯 ，像早上山间的露水味。
偷偷跟你讲嚯：水头镇小妹最适适用玻璃杯泡 ，最好选个细长型的 ，这样茶叶在水里上下浮动 ，看着像舞蹈一样。你讲是不是有趣？
喝小妹茶 ，心态要摆正、地方要选对
诶 ，对哩！品茗嚯 ，我跟你讲 ，心态野要摆正。你要觉得喝小妹茶能喝出什乇神奇功效 ，那你可能要失望哩。它主要是清热解渴 ，喝着舒服 ，这就够了。安呢就对哩 ，别整些虚头巴脑的期待。
另有一个事要注意嚯 ，你要想喝到正宗的水头镇小妹茶 ，最好是去水头镇外地的茶庄 ，或者建瓯老街里那些有口碑的茶�。我上回去水头镇 ，特地逿逿了一家老茶庄 ，那老板嚯 ，讲起茶来像说书一样 ，说水头小妹的茶叶要挑嫩芽 ，炒的时候火候要恰到利益 ，野讲究嚯！你讲是不是？
照我看嚯：如果你去水头镇 ，别忘了问茶庄老板有没有“当年炒的头春芽” ，这种茶叶是最好的 ，喝起来口感更细腻。
朋友问：水头镇小妹除了喝 ，另有什乇特别用途？
我跟你讲嚯 ，这个嘛 ，其实建瓯人有时候会用小妹茶来做点心 ，好比熏茶叶蛋 ，香气特别好�Ａ碛腥擞盟菟戳� ，说是能养颜 ，不过我冇试过 ，你可以试试嚯。
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