来源：木业厂门头，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近底所伓管是老厝巷弄，照旧新厝商圈，讲到“QQ 快餐”，人都一肚疑问。阿是什乇叫“QQ”啊
？难道是伓是那种电脑里面那只企鹅
？呵，汝讲野可笑囉~其实“QQ”是我福州侬讲食物的一个特别讲法，讲那个口感有弹性、有嚼劲。像汝食鱼丸，咬下去弹弹的，许种味道就是“QQ”囉！

我共汝讲囉，福州这个地方，吃的讲究是野有讲头的。像我固细辰候听我公讲，福州侬吃无是只要饱肚，咱讲究的是吃出味道，吃出心情。汝看啊，蜀个“QQ 快餐”，诶着咯，不是说随便煮一碗面就叫“快餐”，这里面有规则、有讲究，汝晓无
？安呢我今日就专门共汝讲下蜀个“QQ 快餐”的门道，汝听着啊~

“QQ 快餐”的正确翻开方法

汝兜底所去食“QQ 快餐”，第一步要会选地方。哎呀，汝如果去蜀种门面平平其连锁店，伓是讲它伓好，伓过那种做法就少了蜀种老福州味。汝要找许种巷厝里面小摊头，锅边店也好，米粉摊也好，底所有福州侬做代志，其味道才隧道。许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。彼刻我就感受，这正正是老福州其味。

偷偷共汝讲囉：去“QQ 快餐”吃，汝晓无有个诀窍
？汝点鱼丸汤时，记得共老板讲，鱼丸要煮久一点。鱼丸煮得久，味道才会野入味，汤的鲜味也会入到鱼丸里面，咬下去那个弹性才够“QQ”。伓然意会汝食到蜀种半生不熟其鱼丸，口感伓对囉！

“QQ 快餐”的坑，汝可要避开囉~

讲到蜀个“坑”，汝伓能只看价格囉。汝会晓，福州侬讲吃，讲究的是料实在。伓过汝兜底所会有些摊头，看着价格自制，伓过汤底伓鲜，料也随便放点。汝讲是伓是
？许种就伓是正宗其“QQ 快餐”囉！

另有一点，汝如果去点蜀种“套餐”，会有些地方捞点小智慧，鱼丸伓是当天其，吃起来就伓够弹。汝要会看，老板如果拿蜀种新鲜的料放锅，汝就定心食，安呢就对咯。

后手问题：汝可能会问囉

“诶，师傅，那福州底所锅边店，汝推荐哪一间囉
？”

照我看囉，巷厝里面的店汝自家去荡荡，找到的才是最对味的。伓然意会汝去南后街四周，会有几间老店，味道都伓错囉，汝试试看囉~

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