来源：美食冰箱贴
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开吵：你搞不明白
，我今天给你掰扯清楚！

哎
，你弄啥嘞！最近听人说啥“全国品茶嫩茶”
，就跟真懂茶似的
，瞎胡扯的满天飞！有的拿着个绿茶就说自己是品茶妙手
，有的喝了一口就开始闭眼瞎吹
，说啥“嫩茶嫩香、回甘悠长”
，我呸！你们真知道啥叫嫩茶不？我看
，十个人里九个白扯淡！今天我这个老河南就给你掰扯掰扯
，啥叫真正的“嫩茶”
，咋品咋喝
，门道多着哩
，你听好喽！

啥是嫩茶？你知道不？

照我说嘛
，嫩茶这玩意儿
，简单讲就是“嫩芽嫩叶”。茶树刚冒尖的时候摘的
，带着春天那股子鲜劲儿。你喝着嘛
，清香扑鼻
，入口软嫩
，冇啥苦涩味。中不中？这才叫嫩茶！可现在一些人啊
，拿着个老叶子还往嫩茶上扯
，你说气人不气人？

你知道嘛
，嫩茶讲究的是“嫩的鲜、嫩的活”
，不是嫩的乱来！我小时候俺爹就跟我讲
，真正的嫩茶
，采摘时手都得轻着点
，生怕把那嫩芽嫩叶给弄伤了。啥时候采的？清明前后
，叫“明前茶”
，这时候的茶叶嫩得跟刚抽芽的小麦苗一样。你要是过了这时候再摘
，那就不是嫩茶了
，是老茶
，懂不懂哩？

嫩茶的猫腻
，你白知道！

再给你讲个猫腻嘞
，市面上卖的嫩茶
，里面冇个十斤有八斤是假的！你信不信嘛？有些人拿普通的老叶子
，加点香精
，装个高等盒子
，就敢往外卖
，标价还高得吓死你！你要是不懂行
，准被坑得连裤子都冇了！

我偷偷给你说
，你白往外传：真正的嫩茶
，冲水后叶子会舒展开来
，嫩绿嫩绿的
，像刚摘的菠菜一样。假的嫩茶
，冲水后叶子发黄发暗
，还带着一股子怪味。你记着嘞
，以后买茶照这个标准看
，就不怕亏损！

咋品嫩茶？你别瞎喝！

说到品茶嘛
，嫩茶最讲究的就是“鲜”。你冲的时候
，水温不可太高
，七八十度就中
，不可开水乱倒！水一开
，嫩茶的鲜劲儿全冲没了
，你喝啥嘞？另有
，你得用玻璃杯
，看着茶叶在水里慢慢舒展
，那感受
，真是得劲儿死你！

上回我带俺孩儿去郑州东区的一家茶�
，那老板跟我说他家啥嫩茶多高等
，我让他泡一杯
，结果水温高得冒泡泡
，茶叶一冲进去
，全给烫死了！你说说
，他懂个啥？我直接掀了他家的茶单
，告诉他：“嫩茶你这么喝
，是在糟蹋工具！”

最后问你一句
，你服不平？

有人要问了：“嫩茶这么挑剔
，那喝着麻烦不？”我告诉你嘛
，喝嫩茶讲究的是享受
，不是乱来！你要是想随便搪塞
，那啥茶都一样
，中不中？

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