来源：肿瘤外泌体，作者： ，：

哎，你听好喽！别再问啥“霞淮后街晚上有卖的吗”！

我跟你说嘛，这两天俺耳朵都快叫人念出茧儿来喽！啥事嘞？就那“泉州霞淮后街晚上有卖的吗”，一天到晚有人来问！我呸！你说说，这事儿能问出来个啥名堂？

前两天碰见个外地的小年轻，问俺：“大爷，霞淮后街晚上是不是啥好吃哩最多？”我其时就差点拍他脑袋：“啥叫是不是？霞淮后街晚上有卖的工具，你知不知道咋挑、咋吃？你这问题问嘞就白问！”

霞淮后街晚上有啥？有是有，但你别瞎整！

你听我说，霞淮后街晚上确实是热闹，但那热闹哩，你要看得懂！不然你就白去了！晚上啥都有卖，从路边摊的炸串儿到海鲜焖锅，你都能瞅一圈。

可是真正好吃的，哎，那可是藏着门道的！不是说你随便瞅见个摊子，闻见点香味，就往里扎堆儿！我告诉你，那些个大排档摊位子，灯光打得亮堂堂的，菜价标得花哩胡哨的，大都是给外地人瞎忽悠哩！真懂行的老泉州人，人都去哪儿？往小胡同里一拐，找那没啥牌子、但人气旺得能排俩小时队的铺子，那才叫真味儿！

我偷偷给你说，你白往外传！霞淮后街有个老摊位，专卖生腌海鲜，老板是隧道泉州人，腌的螃蟹和虾滑，咸香入味，吃得你嘴上辣、心里甜！摊子小得能错过仨回，但就这，天天晚上八点半开摊，九点半前不早去，啥都冇了！

你说啥？问“泉州霞淮后街晚上有卖的吗”？

呵呵，你这问法，我真是服了！霞淮后街晚上虽然有卖的工具，可是你知不知道啥该买？啥不可买？咱河南人吃工具讲究个啥？讲究个“值当”！你这跑去霞淮后街，惠顾着跟风吃网红摊位，结果花了钱还吃一肚子气，那不是亏大发了嘛！

照我说嘛，晚上能在霞淮后街吃到的好工具，得靠你眼力劲儿！你瞅见那些菜品摆得太花俏的、价格写得直逼五星酒店的，你就赶忙绕开走！找啥嘞？找那些不起眼的老摊位，老板看着就有岁数、手艺看着麻利儿的，准错不了！

后手问题：那要是没找到好摊位咋办？

咋办？还能咋办！你就认命呗，下回带个懂行的泉州老炮儿去，不然你就白花钱！懂行的是啥？是“霞淮后街晚上有啥门道”，一口气能掰扯半小时的人！

标签：泉州霞淮后街、夜市美食、生腌海鲜、老摊位、吃货门道