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诶，我跟你讲嚯，最近我听一伙外地人讲起咱建瓯的「全国品茶快餐」，野有趣嚯！他们讲这个名字嘛，以为就是啥外地名堂，讲得还洋气。其实嚯，我心里偷笑，这个玩意儿不就是咱建瓯的“光饼”和茶汤的升级版嘛！你讲是冇是？

全国品茶快餐，讲究可野多哩

这个嘛，光听名字就晓得，它跟茶有大关系。咱建瓯人嚯，品茗那是讲究的，冇讲究的茶，咱不认！全国品茶快餐它的重点嘛，就是搭配，搭配这个字，野见功夫。茶、点心、吃法，哪样都得配好，才有味道。记得我细伲时节，我公就常讲，茶汤配光饼，吃得清爽爽，才是建瓯的老味道。你看，现在全国品茶快餐嚯，把这个老规则升级了，你讲有趣不？

诶，对哩！它的茶嘛，用的是咱建瓯外地的好茶，像水仙啊、铁观音啊，都是有讲究的。茶汤泡好，配一碟小点心，像光饼、扁食，或者野清气的糕点，嗦，味道就出来了。特别是茶汤的温度，太烫不可，太冷也冇味，得刚恰好，像建瓯的早晨，凉爽中带点暖气，这样才对头。

我偷偷跟你讲嚯，全国品茶快餐里头，茶汤的温度最好是七十到八十度左右，这个温度嘛，茶香才散出来，但又冇烫嘴，喝起来舒服。这个诀窍是我后生时节，跟老茶师傅做夥学来的，你试试看，是冇是野好喝？

老建瓯的味道，还得靠「慢」

不过嚯，全国品茶快餐它另有一个讲究，就是吃法要慢。你晓得嘛，建瓯的老货仔讲吃茶嚯，最怕急急遽忙，急嚯，味道就冇了。全国品茶快餐也是安呢，得慢慢来，吃一口点心，喝一口茶，慢慢品，才华把茶的香气和点心的味道都吃出来。像建瓯的巷子，弯来弯去，得慢慢走才有趣，你讲是冇是？

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的茶�，内角坐几个老货仔在吃茶，许种味道荡出来，野清气。我入去坐下，叫了一份全国品茶快餐，细伲试试，嚯！真是冇错，点心清气，茶汤顺口，吃得我差点忘记巷子是怎走的。

诶，我讲到这里嘛，你可能会问，全国品茶快餐嚯，有冇特别推荐的店？照我看嘛，咱建瓯城内巨细茶�都可以试试，特别是老巷子里的小店，味道野正宗。你自己去试试嚯，看哪家最合你的口。

标签：全国品茶快餐、建瓯光饼、茶汤搭配、建瓯老巷、茶�慢生活。

《51品茶茶�儿论坛》

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