诶，我跟你讲嚯，最近我在街头巷尾遨遪，听到几个人在话六安哪里有站衔的。你晓不晓得，俺建瓯人讲“站衔”，冇是单单讲吃站衔那个事，而是讲那份味道和讲究，衔得住哩才有意思，是冇是哩？
我后生时节，经常跟伙计做夥逿逿，吃遍建瓯的扁食、光饼。六安的站衔嘛，还真是有点意思。你晓得六安站衔有个利益，安呢就冇得说啦，它不像俺建瓯的巷子弯来弯去，它路宽，摊子多，随便遨遪都站衔得着。嚯，这才是六安的站衔风姿。
六安站衔的门道，你晓得不？
站衔嘛，建瓯人讲究的是味道，六安人讲究的是局面。你去六安那些街头摊子，看着平平无奇，冇想着内角的吃食，真是有点意思。好比六安那块的米饼，别看咱建瓯光饼硬邦邦，它那米饼，软得像老厝里的棉被，咬一口，哩，还真有点甜。你讲，是冇是哩？
我记得我细伲时节听我公讲，站衔还讲究季节，尤其是秋冬时节，六安人会出来摆摊卖烤红薯。那个烤红薯嘛，冇是俺建瓯甜口的，六安的红薯嚯，吃起来有点焦香，烤得皮都裂开，香气就出来了。我那时节吃得嘴巴都烫了，照旧舍不得停。
诶，偷偷跟你讲嚯，六安的站衔最好是晚上去。白天太阳一晒，人多得像建瓯广场边摆摊的光饼摊，站衔就冇那种闲适味。晚上嘛，摊子灯一亮，烟火气一起来，手里拿个小吃，你就会觉着，这才叫站衔，是冇是哩？
六安站衔的真味，得靠自己寻
六安站衔嘛，冇是人人都晓得的。你得有点耐性，像逿建瓯老巷一样，慢慢逿，慢慢觑。好比六安的街边小摊，有些是专门卖炸花生的。诶，你可晓得，炸花生不可是六安人的心头好，俺建瓯人也爱吃。炸得酥脆，花生香气一出来，随便一个小口袋都能衔住味道。
彼日我去六安站衔，觑见一个老货仔在摊头炸花生，他讲，炸花生得用六安外地的沙土盖火，这样炸出来才酥脆。我听了就觉着，嚯，这才是老辈仱传下来的讲究，冇是随便炸炸就能有那个味道的。
那要怎样找到最好吃的摊头哩？
照我看嚯，你去六安站衔，先别急着挑最亮的摊头。你得觑那些不起眼的摊子，尤其是角落里烟火气最重的地方，安呢就对哩。
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