诶，你晓得不，这几日我去隔邻街上遇见一个野有趣的事。我后生时节去漳州走亲戚，就吃过一次他们的“鸡窝快餐”，嚯，今儿个我在俺建瓯也觑见有漳州鸡窝店开了！你讲是冇是有趣 ？我想起这事就野想跟你话事一下，安呢的工具，建瓯人吃起来会是什乇滋味呢 ？
鸡窝快餐的“鸡窝”，不是咱厝里的鸡窝哩
照我看嚯，漳州鸡窝快餐嘛，就得先讲它那名字。你一听“鸡窝”，是不是想到俺建瓯乡下厝里的鸡窝 ？嘿，冇一样哩！它这个“鸡窝”其实是讲一种吃法，像咱厝里吃光饼夹肉一样，是一种组合的快餐。漳州仱讲“鸡窝”，就是鸡肉加上各式小菜装一碗，摆得圆圆满满的，像个窝；再搭配米饭，吃起来还真有点咱建瓯的光饼加料的意思。
不过，这个嚯，漳州仱做得野讲究。鸡肉得煮得嫩，拿手的酱汁还得调得匀。你若是随便吃一口就晓得，鸡肉冇腥味，入味还不齁，是漳州仱的老手艺。你讲是冇是 ？
第一次吃鸡窝快餐，建瓯仱会有点“蒙”
我跟你讲嚯，建瓯仱吃鸡窝快餐，头一回可能会有点蒙圈。为什乇 ？因为它的组合太多了！鸡肉是主角嘛，但旁边那些小菜，像酸菜、卤蛋、豆腐干、甚至另有什乇苦瓜哩，组合起来，看着热闹，但你不晓得怎样搭配才好吃。
嘿，这个嘛……偷偷跟你讲嚯，照我的经验吃法，鸡窝快餐的“正味”是拿鸡肉蘸酱汁，再配点酸菜和米饭一起吃。其他的配菜嘛，别一下全夹，尝尝哪个对味再来。不然嚯，吃起来会像咱建瓯的光饼夹得太满，一口下去，味道跑掉，冇重点哩！
建瓯仱吃鸡窝快餐，还能找到点家的味
不过嚯，我也得讲，漳州鸡窝快餐虽是漳州的工具，但吃起来嘛，咱建瓯仱照旧能找到点家的味道。像那个酸菜，嚯，咱厝里的酸菜汤暖锅里常见；另有那个卤蛋，建瓯仱从小吃卤味，口感上也不陌生。我细伱时节听我公讲，咱建瓯的老味道讲究的是“清而不淡”，漳州鸡窝的鸡肉也是这个理，真是亲切得很！
话讲到这儿，诶，你可能会问哩：
“建瓯仱去哪里找正宗的漳州鸡窝快餐 ？”照我看嚯，街头巷尾的鸡窝店都可以试试。不过嘛，记得选那些人多的老店，味道一般不差�Ａ碛�，问老板有没有秘制酱汁，这可是点睛之笔！
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