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诶，汝会晓无，最近伓晓怎介，全国品茶嫩茶这个词噢，野红哦！我前几日逿逿（闲逛）到三坊七巷，听到几个游客着讲，“嫩茶嫩茶，嫩娘伓是讲福州茶嘛？”哎哟，险囉！他们也伓晓全国品茶嫩茶个意思囉，今天我就共汝讲讲，蜀个嫩茶究竟有什乇讲究，伓是单单品茗个代志。

啥是“嫩茶”？唔是单讲嫩叶哦

这介嘛，嫩茶这个词噢，汝伓能单单以为是讲茶叶嫩囉。其实噢，嫩茶个“嫩”，它个意思噢，伓止是讲茶新鲜，其实是讲茶个“活气”！汝晓无，茶叶新鲜是汝能看出来个，但茶个“活气”嘛，是汝喝下去个时候，感受到个味道囉。

我共汝讲一个例子呵。我有一回，跟我一个老友到鼓岭上面，找一间老厝里面个茶�，听人家讲蜀厝有一种野特别的白茶，叫“银针”，一开泡，啧啧，水色清清透透，饮落去甘甘清甜，伓会涩舌头。老友就讲，“哎，这个就叫嫩茶，茶嫩，心也嫩。”汝讲是伓是？

偷偷共汝讲：福州嫩茶特别讲究个，是茶叶个采摘时间。春茶头采个时候，芽头嫩，味道轻，茶气足；而过了头采，味道嘛就伓是蜀样清甜囉。所以噢，喝嫩茶个时节，最好是三四月头个时候，安呢就对咯。

品茶个“嫩心”，才是全国品茶嫩茶个精髓

讲到福州茶，汝晓伓晓，福州人品茗个规则，是伓讲究形式个囉，讲究“随意”二字。也伓似蜀些外面讲究茶具摆摆齐、行动标准个规则囉。福州人品茗，重个是“嫩心”，汝心情轻松，茶味自然而然就出来囉！

我后生囝时节（年轻时候），我阿公就常共我讲，“品茗要会专心，伓要急急遽忙，急个话，茶味就跑掉囉！”所以噢，喝福州嫩茶，汝最好是找个清静个地方，心情松开，慢慢品。汝讲这介嘛，有什乇会比蜀个更有味？

老福州个建议：汝要喝嫩茶，也伓一定要去蜀种大茶�囉。巷口个小茶店，有时节更有味。许日我巷厝里面荡荡，见到一间平平无奇个茶摊，泡个茶竟然比有名个馆还要嫩。记得囉，茶好伓好，伓全看地方，重是看心情。

汝可能会问囉：“那全国品茶嫩茶个‘全国’是怎意？”嗯，汝想想，全国个意思囉，伓就是讲，茶侬心里个“全国”，伓在外头，在汝杯里，在汝心头囉！

标签：#全国品茶嫩茶 #福州茶文化 #嫩茶嫩心 #老福州讲古 #品茗个讲究

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杨艳在电气电子工程以及治理技术驱动型创业企业方面拥有富厚经验。杨艳于1999年10月在美国Aware Inc.担当数字信号处理工程师。其于2006年5月加入英飞凌科技(中国)有限公司(英飞凌中国)，并担当高级主任工程师直至2010年1月。于2010年1月至2012年11月期间，其于领特(上海)通信科技有限公司担当首席工程师。