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诶哟，我跟你讲嚯，你晓不晓得「余姚鸡窝搬到哪里了啊」？这阵子听到好多人在问哦，讲什乇“怎会冇看到咯？”、“搬去哪块了？”。我寻思着，这鸡窝的名气果真是野险嚯，建瓯人一日不见，似乎心里就有点空空的。你讲是冇是？

其实嘛，余姚鸡窝还在，只是搬地方了，搬到城南那块去了，靠近那条新修的街，这下地界儿宽敞咯，停车也便当些。我寻思着，这样倒是好，但也有人讲嘛，味道会不会变？我跟你讲嚯，照我看，味道照旧老味，你放一百个心！

余姚鸡窝的门道，吃得是“一个讲究”

讲到余姚鸡窝嚯，我后生时节就晓得它着名咯！那时候照旧在老街里头，一家小店，门口挂个朴素的牌子，鸡窝一端出来，那味道就满街飘咯，野清气~

你晓得不，余姚鸡窝的精髓在哪？其实不可是鸡窝自己，另有它的那碗蘸料。那蘸料哩，配方可是有“古早事”的，辣椒、蒜泥、酱油、醋，再加点秘制的调料，拌得恰到利益。这一口下去，鸡肉的鲜嫩、皮子的脆爽，再加上那蘸料的酸辣，啧啧，简直好吃到想拍桌！

偷偷跟你讲嚯，吃余姚鸡窝的最佳顺序是：先啃鸡翅膀，再尝鸡腿，最厥后块鸡皮，配着蘸料，层层递进，味道更足！

搬了地方的余姚鸡窝，照旧“建瓯味”

你讲嘛，这鸡窝搬地方了，会不会变味？我寻思着，余姚鸡窝这几十年下来，靠的就是那股“建瓯味”，它的鸡肉选料讲究，配料奇特，早就成了建瓯人味觉影象的一部分。安呢的工具，搬哪块都冇会变，味道就像咱的光饼一样，在哪都会是那个味！

彼日我带俺囝去新地方吃鸡窝，内角照旧那副老样子，虽然装修新了点，但老板照旧那个老板，手艺照旧那个手艺，鸡窝端上来，香气袭人，当下就晓得，这照旧咱熟悉的余姚鸡窝！

你可能会问嚯：“搬了地方，价格会不会涨哦？”我跟你讲，涨是涨了点，但就当是多买一份老味道的定心嘛。讲真的，这鸡窝，建瓯人吃了几十年，怎能舍得少它？

标签：建瓯老味、余姚鸡窝、建瓯美食、怀旧味道、建瓯小巷

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