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诶，讲起蒲城鸡窝啊，我跟你讲嚯，咱建瓯人冇几个冇吃过鸡窝的。你晓得不？鸡窝这工具啊，外地人看着觉得普通，咱外地人却是有讲究的。最近我带俺囝去吃鸡窝，他就问我：“爸，鸡窝哪块最好吃？”我就笑了，心里头想着：“这就得跟他讲讲，鸡窝最着名的三个地方了。”

第一块，南门老鸡窝摊

南门那块嚯，我细伲时节就晓得，那里头的鸡窝是老建瓯味。彼日我食饱暝昏，去南门巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾觑见老周头的鸡窝摊。摊子不大，鸡窝煎得黄澄澄的，香气一飘就是满巷子。老周头嚯，他煎鸡窝的手法，讲究的是锅边起酥，鸡蛋下得刚恰好，咸淡适中，吃起来唇齿留香。

偷偷跟你讲，南门的鸡窝嚯，最好趁热吃，用手抓着嚼，别搞啥刀叉。咬下去，“咔嚓”一声酥皮碎开，那种野险的口感才是正宗。

第二块，北门桥头的夜市鸡窝

北门桥头嚯，夜市一开，鸡窝摊摆得密密麻麻。彼下我后生时节，经常跟朋友做夥去夜市吃鸡窝，那里头讲究的是料多。鸡窝里头加了什乇？加了香肠、葱花、甚至另有红薯丁，条理野富厚。北门的鸡窝嚯，可能冇南门那么古板，但吃起来一口一个惊喜。

北门的鸡窝吃法有个门道，你晓得不？点一碗建瓯光饼汤，鸡窝蘸汤吃，那个味道，安呢就对哩！

第三块，东门巷里的隐秘“鸡窝王”

诶，对哩！东门巷里头有一家隐秘的鸡窝摊，叫“鸡窝王”，冇几个外仱晓得。那家嚯，摊子藏在巷子深处，门面平平，但老建瓯仱都晓得他家是“鸡窝里的乾坤”。老板娘煎鸡窝的武艺是祖传的，鸡窝特别酥，鸡蛋打得野匀，吃起来有种建瓯老味道。彼日我去吃，就看着几个老货仔在那“话事”，嗣魅这家鸡窝才是真的建瓯味。

鸡窝王嚯，蛋液撒得比别家多一点，吃起来特别润口。你要晓得最好搭配建瓯的青茶，来一杯，野清气！

讲到这里嚯，你可能会问：“哪家鸡窝最正宗？”照我看嚯，南门讲的是古板，北门讲的是立异，东门讲的是巷深味纯，各有各的利益。你无妨做夥去尝尝，自己选个最对味的。

标签：#蒲城鸡窝 #建瓯味 #南门鸡窝 #北门夜市 #东门巷

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