来源：纺织读音，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近我去荡荡，听人讲福州有个地方，天津鸡窝最多囉
。我想来共汝攀讲一下这事
。汝讲是伓是，福州人野好吃囉，鸡窝这种工具，吃了就会让人想起老福州的味道
。

讲讲天津鸡窝的地头

天津鸡窝，福州人都野爱吃囉，特别是那种酥脆的口感，真是抵得上一碗隧道的福州鱼丸
。要问福州底所鸡窝最多嘛，我共汝讲，在平潭囉，平潭其地头啊，不但单是有鸡窝，另有许多野有趣的吃食
。我后生囝时节去平潭，那时辰还少有人晓得它，其实是个宝地
。

一般其情况，汝想吃到好味的鸡窝，去平潭就对咯
。蜀个地方，不可是鸡窝多，鸡窝做得也隧道
。汝可以在平潭的老街巷里面，找到许多卖鸡窝的摊子，许日我去吃过一家，许种酥脆的味道荡出来，实在野有味
。汝去吃一番，就知影我讲的意思
。

鸡窝那种讲究囉

讲到鸡窝，汝要晓得它的讲究囉
。鸡窝的皮要酥脆，内里要嫩囉
。许多时候，外地来的人可能会觉得鸡窝无什乇特别，但福州人晓得，鸡窝的油要炸得透，香味才会出来
。汝讲是伓是？鸡窝的讲究，像是三坊七巷里面的巷巷弄弄，绕来绕去，味道才会出来
。

偷偷共汝讲，吃鸡窝的时候，汝可以试着配上一杯福州老酒，许种组合，味道会更野有味
。鸡窝酥脆，老酒醇香，吃着喝着，福州的味道就在汝嘴里荡出来
。

讲到这介嘛，汝可能会问囉，那鸡窝最多的地方是平潭无？照我看囉，可能囉
。汝去看看，吃一番就晓得
。安呢就对咯
。

标签：鸡窝、福州美食、平潭、老福州味道、酥脆

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。

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。”苏州职业技术大学教育与人文学院教师杨静说
。