来源：午夜废墟，作者： ，：

诶，我共汝讲哦，前几日我逿逿（闲逛）到老街那头，听见几个老依伯在讲“盐城大丰鸡窝会搬厝（搬家）囉”，我就想起咱福州人野爱吃鸡，尤其是这家盐城大丰鸡窝，真是“闻鸡起筷”，味道好得要命。你讲是不是呵？

其实哦，我晓得这家鸡窝早几年就换过频频底所（地方）了。以前还在台江边厢，厥后挪到鼓楼那块，现在嘛，听讲是搬到仓山去了。你看，这福州城里头一环接一环，咱这口味也随着鸡窝搬来搬去，真是绕得像三坊七巷的巷巷弄弄，不晓得下回会逿到哪囉~

啥叫“盐城大丰鸡窝”？

汝可能伓晓，啥叫“盐城大丰鸡窝”？我共汝讲哦，这名字听起来洋洋其，其实啊，就是一家卖盐焗鸡的老店。早年间，这盐焗鸡可是从南方传过来的，咱福州人喜欢吃咸鲜味，这盐焗鸡一进来，就被咱福州人“革新”咯，加了点隧道海蛎干和花雕酒，味道条理更富厚。

这家店的鸡选得讲究，听说都是外地的土鸡，长得结实，肉紧皮薄，吃起来每一口都是满嘴香。你若是吃过他们家的鸡，你会晓得，那盐焗鸡皮子上裹着一层薄薄的盐，咸香入味，鸡肉嫩但不柴，啧，想起来都流口水囉！

盐城大丰鸡窝，为啥老“搬厝”？

这介嘛，汝可能会问，“为啥这家店老是搬厝？”我看囉，这可能跟房租和客流有关系。福州这几年生长快，老城区的租金涨得凶，店家要讨海（做生意），自然是要找人多的地段落脚。再讲囉，这盐焗鸡味道虽好，可真要做得“食饱撑撑”，还得靠配套卖点别的，好比鸡汤、鸡油饭啥的，情况也要跟得上。

“偷偷共汝讲哦，现在盐城大丰鸡窝搬到仓山这头的‘万达金街’了！汝若是想吃，记得早去，过了饭点，鸡就卖光咯！另有，他们家的鸡油饭，记得点一碗，拌点鸡汤，啧，野香！”

咋吃才是“老福州的翻开方法”？

讲到吃囉，我跟汝讲，这盐焗鸡要吃得隧道，得配咱福州特色的“三宝”：芥末酱油、花雕酒和一道热热的蛎汤。鸡肉撕一块，蘸点酱油，送进嘴里，再喝口蛎汤，绝对是人间美味！另有囉，别忘了叫老板给你剁鸡时，带点鸡屁股，那块最香！

许日（那天）我带我囝（孩子）去吃，他还笑着问我，“阿爸，这鸡屁股怎么这么好吃？”我就跟他讲，“这鸡屁股，就像咱福州的老厝底部的基石，虽不起眼，但撑起了整座屋子。”

诶，共汝讲了这许久，你可能还在想，“下回搬厝又会搬去哪？”我看囉，福州这地变革大，不过只要味道稳定，管它搬究竟所，咱福州人都会追着吃呵！

标签：盐城大丰鸡窝、盐焗鸡、福州美食、老福州味道、福州特色小吃

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