诶，你晓得不，昌平鸡窝搬了，搬到别个地方去了！这事最近野多人在讲哩，连俺厝间的阿婆都问我：“鸡窝去哪块了？”你讲是冇是？我心里就想，这个昌平鸡窝嚯，野像俺建瓯人味的根，搬来搬去的，弄得各人心里都不稳当哩。
鸡窝的门道，晓得的人冇多
讲起昌平鸡窝，嚯，这可是俺建瓯一个老字号了，卖的鸡总是野鲜嫩，咸水鸡、白斩鸡，切一盘配点米酒，啧啧，绝对是俺建瓯人的心头好。你说，这个地方好吃的鸡这么多，咋还搬了呢？
其实嘛，我后生时节就晓得，这鸡窝历来不是牢固的。它老早也换过地方，原来是在老街头的一个巷门口，厥后搬到昌平。搬到昌平后，野多人晓得了，成了个响当当的招牌。不过嚯，你要问为什么又搬，这个嘛，八成是为了租金哩，建瓯这地方，店肆租金涨得野快，弄得老板仱也头疼。
搬到哪里去了？我跟你讲嚯
你可能还不晓得，这回鸡窝搬到了南门头四周哩。那里靠近市场，野多人去买菜，走已往也便当。虽然地方换了，但味道嚯，照旧老味道，冇变哩。你讲是不是嚯？这才是要害，味道冇变，地方变了也冇什么大碍。
偷偷跟你讲嚯，南门头那里虽然新开，但老板仱照旧坚持用原来的昌平配料，鸡肉是从自己熟悉的农家那里拿的，炊具也搬过来了。你去买的时候，记得问老板要点鸡汤，野鲜，拌饭绝对一流！
鸡窝搬了，俺建瓯人的心呢？
照我看嚯，建瓯人对这个鸡窝是有情感的。不是光为了吃鸡，而是这个地方嚯，带着俺建瓯的味道，像俺厝间的光饼一样，吃起来有一种家的感受。你讲是冇是？
我细伲时节听我公讲，建瓯人喜欢吃鸡是有历史的。古早时候，俺这地方的鸡就野有名，外地商仱来建瓯，吃了咸水鸡都说：“建瓯的鸡真是野险嚯！”所以啊，鸡窝搬来搬去，虽然让人有点不习惯，但只要味道还在，俺们的心就还在。
你可能会问，南门头的鸡窝是不是比昌平那边自制些？
照我看嚯，价格一般般哩，冇太大变革。不过嘛，你要去早点，鸡汤先点一碗，安呢就对哩！
标签：昌平鸡窝、建瓯老味道、南门头、咸水鸡、光饼的情怀
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