哎哟，你可别跟我提宿迁鸡窝！前两天有个人跟我杠，说宿迁鸡窝啊随处是，随便找个地方就能尝到“正宗” 。听到这话，我其时就炸了！“正宗”两个字你能乱用不 ？你知不道，宿迁鸡窝有讲究的，最着名的就仨地方，中不中 ？你要是随便拿个破地方往上一杵，就敢说是正宗的，那不是坑人是啥 ？今天俺老河南得给你掰扯清楚，这宿迁鸡窝究竟咋回事，不平你来抬杠！
第一处：老宿迁鸡窝的“祖宗地儿”——宿迁东大街
咱先说第一个地方，宿迁东大街那块儿 。这地儿是啥 ？是宿迁鸡窝的起源地！你听好了，不是我闲扯，是有历史的 。东大街已往是宿迁最热闹的地方，啥商铺都有，卖粮食的、磨面的、做小吃的，样样全 。那时候宿迁鸡窝就是从那儿传出来的，其时的鸡窝小店，简陋得很，就一个破门板一搭，锅里冒着白汽，来个鸡窝，卷上辣椒面儿，加点酱汁儿，香得你直流哈喇子 。
我偷偷告诉你，那时候的鸡窝啊，是用老式的柴火灶炸的，火候特别讲究 。我小时候听俺爹说，那灶火得烧得稳，油温得控制在刚恰好，炸出来的鸡窝才酥脆不腻 。现在有几家还能做到这样的 ？
现在东大街那一带还剩几家老店，虽然装修弄得像模像样了，但味道还算过得去 。想吃“祖宗味儿”的鸡窝，去那儿，中不中 ？
第二处：宿迁南湖边的小摊子，别看破，真是香！
第二个地方啊，南湖边上有几个小摊子，专门卖鸡窝的 。这个地方啥特点 ？就一个字：隧道！我上回带俺孙子去南湖玩，路过那摊子，香味儿就扑鼻子了 。我孙子还问我：“爷，这啥这么香� � ？”我说：“鸡窝！这才是鸡窝！”
南湖边这些摊子，虽然情况没东大街好，但人家炸鸡窝是用心的 。鸡窝的面团自己和，鸡蛋黄搁得足，再加上现炸现卖，吃一口嘎嘣脆，外焦里嫩，甜中带咸，香得掉牙！
我偷偷给你讲，南湖这摊子的鸡窝，油是一天一换，包管洁净 。这年头另有几个小摊子能舍得这样干 ？你说是不是值得一试 ？
第三处：宿迁老火趁魅站四周的夜市，“野摊子文化”你懂不 ？
最后一个地方，得提老火趁魅站夜市 。那地儿啥都有，小吃摊一个挨一个，鱼龙混杂，但鸡窝摊子是顶顶有名的！为啥 ？夜市上的鸡窝，讲的是烟火气，讲的是随性 。你在那儿吃，旁边人划拳的、喝啤酒的，热闹得很 。鸡窝现炸现卖，趁热吃，油酥的壳咬下去，香味直钻鼻孔，你嗣魅咋不香 ？
不过你要去这地方吃，也得认准摊子 。有些摊子乱来人，油不洁净不说，鸡窝还炸得硬巴巴，吃得牙疼 。照我说嘛，去夜市吃鸡窝，找人气旺的摊儿准没错！人多的地方，油都翻得勤，味儿就正！
鸡窝虽小，讲究不少，别被忽悠了！
你瞧瞧，这宿迁鸡窝最着名的三个地方，一是东大街的“祖宗地儿”，二是南湖边的小摊子，三是老火趁魅站夜市 。这仨地方各有各的特色，但配合点是啥 ？用心！你要是听人胡诌，说啥随便找个地方都正宗，那就是瞎胡扯！鸡窝虽小，可讲究不少，别被忽悠了！
有人可能要问了：“那要是我不在宿迁，咋吃到正宗鸡窝 ？”我告诉你，做梦去吧！宿迁鸡窝这工具，离了宿迁的水土和人情味儿，再正宗的配方也做不出那个味儿！
服不平 ？不平你来杠！
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