诶 ，你晓得这个「一脱二吻三强四叉」是啥意思不 ？
嚯 ，我跟你讲嚯 ，这个「一脱二吻三强四叉」啊 ，冇几个外地人会晓得它真真个讲究。现在嘛 ，许多人讲到建瓯的特产就想到光饼、扁食 ，咱茶也有名是冇是 ？可是讲到建瓯人的话头 ，这个「一脱二吻三强四叉」才真是有味头的！
这个嘛 ，前阵子我在巷仔里逿逿 ，碰到一个外地来的小伙子 ，他问我：“师傅 ，这个一脱二吻啥意思�� ？跟建瓯有啥关系 ？”我就笑了 ，跟他讲：“你要是冇吃过建瓯扁食 ，冇在巷子里看过建瓯人下棋走四叉 ，你就冇真懂它的意思嚯！”安呢我就跟他闲谈了半天 ，把这个话头给他讲清楚。
「一脱二吻三强四叉」是啥 ？门道都在这里嚯
一脱：脱壳的光饼和建瓯人的爽直劲
我跟你讲嚯 ，这个“一脱”嘛 ，主要是讲建瓯光饼的吃法。我们建瓯的光饼你晓得不 ，是烤得外酥里嫩 ，野香嚯！吃的时候 ，讲究要“脱壳” ，用手轻轻剥开硬硬的外皮 ，露出软软的里面 ，然后一口咬下去 ，嚯 ，那叫一个香！
这个脱壳啊 ，也像我们建瓯人的性格 ，爽直 ，冇啥虚头巴脑的 ，讲究实实在在 ，像光饼的内心一样软中带劲。
二吻：扁食里的情意
“二吻”嘛 ，是讲建瓯扁食的吃法。建瓯扁食啊 ，皮薄馅多 ，吃的时候讲究“吻”一下 ，什么意思呢 ？就是你不可太急 ，轻轻碰一下汤里的扁食 ，让它入味 ，才是最好的吃法。像我们建瓯人对人一样 ，虽说性格爽直 ，但对朋友讲究“情意” ，要慢慢来 ，是冇是哩 ？
偷偷跟你讲 ，吃建瓯扁食最讲究的是汤 ，汤里放点建瓯外地的老酱油和猪油 ，嚯 ，那才叫一个隧道！你冇喝汤的话 ，扁食就像冇“吻”到味一样。
三强四叉：棋盘上的建瓯老味
“三强四叉”嘛 ，这就跟建瓯人的棋魂有关系啦。建瓯老货仔最喜痪象棋 ，你走到巷仔里 ，随时随地就能觑见几个老货仔凑在棋盘前 ，“三强四叉”地走棋。这四叉嘛 ，就是象棋里的“车马炮” ，走来走去 ，像巷子里的弯弯绕绕 ，充满变革。
我后生时节啊 ，最喜欢蹲在巷口看老货仔下棋 ，看他们“遨遪”棋盘 ，走四叉 ，嚯 ，那才叫一个有味！棋盘也是建瓯人生活里的“乾坤” ，走对一步 ，赢得满堂喝彩；走错一步 ，也能笑着来一句：“哩是冇是叫‘一脱二吻’输个洁净 ？”
后手问题：这个「一脱二吻三强四叉」有啥特别吃法或玩法吗 ？
哩嘛 ，我跟你讲嚯 ，这个吃法和玩法嘛 ，要真懂门道的人才会玩得起味。光饼要脱壳 ，扁食要吻汤 ，下棋要懂“四叉”的巧妙 ，建瓯人讲的就是这个“味道”！你要是来建瓯 ，记得巷仔里走一遭 ，味道就在巷子里头藏着哩。
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