来源：运发动英雄，作者： ，：

诶，你晓得不，最近我去西湖那块走了一圈，讲起西湖鸡窝一条街，野险嚯！可能冇几个外地仱会晓得，咱建瓯有这好地方，真是吃货的天堂。可是嚯，我跟你讲，冇是随随便便就晓得怎么去，也冇是随便一家都好吃，这里头门道深得像老巷里弯来弯去的路哩。

鸡窝一条街，名声在外但藏得深

这个嘛，先讲地舆。西湖鸡窝一条街其实就在西湖公园旁边，往小巷仔里拐进去，或许从西湖大门往里走个几十步，慢慢就闻到那股香味扑鼻了。嚯，野清气！我后生时节第一次去，是我阿公带我去的，他跟我讲：“吃鸡窝，冇是只吃肉，吃的是味。”我那时节还冇懂，厥后去得多了才晓得，这里的鸡窝跟别处的，讲究得像建瓯光饼一样，外头吃不着哩。

西湖鸡窝这条街，虽说叫一条街，其实冇是啥正儿八经的宽阔大道，巷子小得很，门面也不起眼。你要是不晓得地方，真容易错过。嚯，讲是冇是？不过，巷子越深，味道越好，这在建瓯是有讲究的。像咱这儿的扁食店也一样，越老越有味道。

鸡窝的讲究，吃的是“野味”

我跟你讲嚯，西湖鸡窝一条街的鸡窝，冇是随随便便就做出来的。嚯，这个鸡窝嘛，外头炸得酥酥脆脆，里面的肉馅讲究得很，用的是新鲜的鸡肉，带点肥瘦搭配。炸的时候，火候要控制得刚恰好，外皮黄灿灿，嚯，咬下去嘎嘣脆，肉香直冲鼻子！

偷偷跟你讲点门道：最正宗的鸡窝店，是用花椒水腌过的鸡肉做馅，带点微微的麻味，这才是隧道的建瓯味。吃的时候，最好配一碗热乎乎的清汤，解腻又提味，你讲是冇是？

不过嚯，我跟你讲，这条街也冇是家家都好吃。你要是第一次去，就挑那些门口站着野多人排队的，或者老货仔特别推荐的店。像有些新开的店，味道嘛，可能一般般哩，冇是那么野正宗。

吃鸡窝的正确翻开方法

我跟你讲嚯，吃西湖鸡窝，最好是晚上去。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的鸡窝摊，内角坐几个老货仔在吃，许种香味荡出来，野清气……建瓯的夜，配上西湖鸡窝，真是一个字：巴适！

另有一个诀窍嚯，鸡窝趁热吃才好吃，冷了就冇是野脆了。所以，拿了鸡窝就赶忙咬一口，嚯，那种酥香的感受，抵得上一碗隧道的建瓯光饼，安呢就对哩。

你可能会问嚯，这条鸡窝街除了鸡窝另有啥好吃的？诶，我跟你讲，旁边另有卖扁食、豆腐花的摊子，都是建瓯的老味道，吃完鸡窝可以顺道去试试，包管你冇后悔。

标签：西湖鸡窝一条街、建瓯美食、西湖夜市、鸡窝的正确吃法

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