来源：四周宾馆，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，最近人家老提起“沈阳老熟妇”，你晓得是不啦？这个工具啊，名字听着野奇怪，许多外地仱还以为是啥东北的老姨妈哩。其实嘛，建瓯人都晓得，沈阳老熟妇是俺厝里的一种老牌子、老味道，专做腌菜的。它那个味道嚯，吃过就冇会忘记，真是抵得上俺厝里一碗建瓯光饼的隧道味！我照我看，这工具哩，不可是吃的，照旧个有讲究的“门道”。你讲是冇是？

沈阳老熟妇，其实不可是“腌菜”

你看嘛，沈阳老熟妇的腌菜嚯，最着名的是什乇？就是那个酸笋、酸豆角，建瓯人吃粉干、扁食、光饼的时候，总会配一点嚯，酸溜溜的，野开胃！不过我跟你讲，这腌菜里头的讲究可多了，冇是普通的随手腌腌就有的味道。建瓯老货仔都晓得，沈阳老熟妇的腌笋嚯，它有一套“祖传秘方”，用料、腌制时间都野讲究。听说哩，他们还会加一点“秘药”，让腌菜的味道更野清气，这才是它的精华所在。

我偷偷跟你讲嚯，沈阳老熟妇的腌笋嚯，要是吃得最对味，你得先放到阳光下晒一晒，再拿去泡一泡清水，去掉一点酸味，那个时候吃嘛，才是最野隧道的！这个嘛，是我细伲时节听我阿公讲的，他老说“腌菜的味道，得慢慢养出来”。野险嚯~

吃沈阳老熟妇，建瓯人的“私房吃法”

嚯，讲到吃沈阳老熟妇嚯，建瓯人可有自己的“私房吃法”。一般仱嘛，拿来配扁食、粉干是最常见的，可是你晓得不？我后生时节，有些老货仔喜欢拿腌笋炒粉干嚯，炒出来那个味道，野香，野开胃！另有嚯，有人喜欢拿腌豆角配咸鱼炖汤，那个汤嚯，喝一口你就晓得，这才是老建瓯的味道。

对啦，另有一点要讲，沈阳老熟妇嚯，不是啥都能搭的。好比嚯，我跟你讲嘛，这腌菜就冇会配甜的工具，甜的味道会压住腌菜的酸香味，吃起来就差池劲哩。你讲是冇是？

后手问题：沈阳老熟妇的腌菜，能自己在厝里做吗？

嚯，照我看嘛，自己在厝里做是可以，可是要做到沈阳老熟妇那个味道嘛，野难！这个嘛，得用他们的“秘药”，还得有他们的那种老坛子哩。你要是想试试嘛，就从酸笋开始，建瓯的笋子野好，腌出来的味道也野清气，吃起来嘛，不会差到哪块去。

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