诶，伙仔，最近有冇去四周的茶�坐一坐 ？我跟你讲嚯，不管你是外地厝仔，照旧外地来的朋友，建瓯的茶�，真是藏着不少门道喔！有茶喝，有闲谈，另有许多你想都冇想过的讲究 。你讲是冇是 ？
这阵子嘛，我常带俺老伙计去东门那块的新茶�，说是新茶�，里面的规则却是老的 。你晓得不，建瓯人品茗，那可是有一套的，一点都冇能随随便便，对茶香的讲究，抵得过一碗隧道的建瓯光饼哩！你若想真正会八建瓯茶�里的“乾坤”，我这点私房经验，你可要好生听着嚯 。
茶�品茗，规则比茶味还深
讲到这茶�品茗，最先要晓得的就是规则 。建瓯嘛，茶�冇少，茶却分层次 。你晓不晓得，茶�里头，茶叶的层次崎岖，可不是随便就能掂得出的 。
好比说，去老城那块的茶�，常� ？醇行├匣踝�，点的是“老白茶”，嚯，这老白茶可纷歧般哩！它不是通例的白茶，而是放了几年，甚至几十年的老茶，茶汤色深，喝起来有股子陈香，像古厝里的老木头味道 。再讲，这老白茶的冲泡也有讲究，水温不可太高，滚水下去会焖坏茶，最好是用八十度左右的水慢慢泡，茶香才会悠悠散出来 。
偷偷跟你讲嚯：茶�点茶，千万莫要一上来就说“最贵的茶拿来！”建瓯人品茗不看价钱，看的是“对味” 。你若是不会选，就跟老板讲：“给我来一壶适口的 。”老板自会挑最合适你的口味给你 。野省心的！
茶�里喝的，是“闲情”
我细伲时节，我公经常说，“茶�哩，不可是品茗的地方，照旧话事的好地方 。”这话一点也冇错 。你去茶�品茗，不是单单为了那一杯茶，更重要的是品茗时的“闲情” 。
彼日我去东门那块的一家新茶�，入门时瞧见几个老货仔围着一桌，品茗顺带打牌，桌上的茶壶热气腾腾，旁边还放着一盘子光饼 。我就寻了个角落坐下，叫了一壶绿茶，慢慢品着 。听着他们打牌的吆喝声，茶�的气氛立马活起来了，安呢才叫茶�品茗嘛！
另外嚯，茶�里最迷人的，另有那些“闲谈”的气氛 。你八卦一点，随便搭个话，马上就能聊起来，从建瓯的老巷子聊到谁家新添丁，从哪个地方的茶好喝聊到谁家光饼最好吃 。你讲，这是不是比只品茗有意思 ？
再跟你补一句：品茗时节，点心要配对！老建瓯的茶�点心，光饼是少不了的，另外还可以试试小馄饨、芋头糕 。咬一口点心，再喝口茶，嚯，野有味！
诶，话讲到这，你是不是想问，哪块茶�最值得去 ？
我跟你讲嚯，要看你想要什乇味道 。如果你爱热闹，就去东门新茶�；要老味道，就去老城的巷仔里找老茶�；要看景物，城外的山茶庄也是个好去处 。记着一句话：“茶�虽多，适口者真 。”
安呢就对哩！下回你喝了哪家好茶，记得回来跟我话事嚯！
标签：#四周茶�品茗 #建瓯茶� #老白茶 #茶�闲谈 #建瓯味道
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