诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我去福州逿了一趟 ，几个老伙仔就讲起啥是“福州茶会所” 。你讲是冇是？这个名字听着野洋气 ，但其实哩 ，内角的工具 ，还真是个耐人寻味的事 。我看嘛 ，许多人会觉得这就是个品茗的地方 ，安呢就简单哩 。但其实 ，她里头的门道 ，像咱建瓯老巷子一样 ，弯来弯去有乾坤 ，不晓得还真禁止易摸得清 。
品茗嘞 ，冇那么简单嚯！
福州茶会所嘛 ，外貌看着是品茗的 ，但我跟你讲嚯 ，这茶是个媒介 ，真正的讲究是在“会” � ；嵘读�？会朋友 ，会文化 ，会讲究 。你要是只晓得去品茗 ，那就亏了 。这个嘛……我细伲时节听我公讲 ，茶文化的根是在人与人之间的关系哩 。福州茶会所嘛 ，就把这个关系做成一种规则和风姿 ，野讲究 。
你去嘛 ，第一步 ，先别急着点茶 ，懂行的都晓得 ，先视察情况 。像我上回去 ，门里头有几个老货仔在品茗下棋 ，桌子上摆的茶壶和茶具 ，野精致 ，是不是就晓得这里不是简单的地方？另有嘛 ，老板和伙计的招呼话 ，建瓯话讲叫“有味” ，是冇是？这些细节 ，都是内角的讲究 。
茶里茶外的讲法 ，细细品才有味
福州茶会所的茶嘛 ，不像建瓯光饼那样简单直接 ，它更讲一套程序 。安呢泡茶、安呢品茶、安呢讲茶 ，都是规则 。这个嘛 ，我后生时节就晓得些 ，看着大人们泡茶 ，心里头就有个印象 。你讲是冇是？
我偷偷跟你讲嚯 ，下回你去福州茶会所 ，要是点茶 ，千万别急着喝 。懂行的都晓得 ，第一泡茶是“洗茶” ，要倒掉 。第二泡才是正经喝的 � Ａ碛新� ，品茶要分三口 ，第一口尝味 ，第二口品香 ，第三口回甘 。野讲究 ，是冇是？
但哩 ，茶外的事也不可忽略 。茶会所里的人嘛 ，都有点文化讲究的 ，你要是去嘛 ，最好晓得点茶文化的知识 ，讲起话来才不显得“冇味” 。
安呢才是最正宗的“茶会”？
你可能会问嚯 ，福州茶会所那么多 ，哪家最正宗？照我看嚯 ，这个就冇一个标准谜底 。要害是看你自家喜欢啥味道 ，喜欢啥讲究 。找一家你觉得坐得舒服 ，茶味对口的 ，就安呢才是最正宗的 ，是冇是哩？
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