诶我跟你讲嚯 ，最近我遨遪巷里 ，听见好些人讲起“秦皇岛燕大找小女人” 。我心里就想 ，这个嘛 ，莫不是外地人也晓得俺建瓯的一些老讲究了嚯？但讲真 ，许多人都冇弄得清楚这个词是怎讲的 ，是不是另有点意思在里面 ，你讲是冇是？
其拭魅这个“秦皇岛燕大找小女人” ，乍听上去像个谜语 ，诶对哩 ，这就像俺建瓯老巷里的那些弯弯绕绕 ，里头有野多味道 。细伲时节 ，我公就讲过 ，这词头是从古早时节传下来的 ，讲的是一种吃法 ，也是一种讲究 。你要会八才晓得其中门道哩！
门道之野险：这个吃法 ，怎讲才对味哩？
照我看嚯 ，这个“秦皇岛燕大找小女人” ，要讲的是一种吃扁食（馄饨）的规则 。你莫看“扁食”是个普通物件 ，但在俺建瓯 ，这个吃法可是有讲究的 ，吃得好 ，抵得上一碗隧道的光饼！
你看嘛 ，“秦皇岛”就像是个地名 ，意思是讲扁食要挑地方吃；“燕大”嚯 ，吃扁食的汤头要浓要香 ，像燕窝一样精致；至于“找小女人”嘛 ，那就是吃得要细致 ，要慢慢品 ，像小女人一样细腻柔和 。你讲是不是有意思？
我偷偷跟你讲嚯 ，吃扁食 ，要晓得挑店 。那些巷仔里头不起眼的小店 ，门面平平 ，但汤头是野险的 ，扁食皮薄馅足 ，一口下去 ，汤汁还在嘴里荡开 ，清气得很 。我常去东街巷尾有家老扁食店 ，老板娘做到手艺野好 ，你去试试嘛！
讲究与故事：老建瓯的“吃文化”
你晓得哩 ，俺建瓯的吃文化里 ，讲究就是个大事 。像这个“秦皇岛燕大找小女人” ，看似简单 ，但后生仔你冇懂规则就吃不到味道 。细伲时节 ，我公带我去吃扁食时节 ，就讲过一句话：“扁食吃的是汤头 ，店家吃的是人情 。”
彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气 。我就坐下叫了一碗 ，扁食还冇入口 ，汤头就熏得人心头暖暖的 。彼下我就觉着 ，这才是老建瓯的味 。
吃扁食的正确翻开方法
吃扁食嘛 ，先喝汤 ，后吃馅 ，最后捞皮 ，是不是野讲究哩？汤头喝得时候 ，闭眼感受一下 ，汤香有没有“清气”；馅料吃得时候 ，细细嚼 ，有冇弹性；皮最后捞着吃 ，口感滑溜 。安呢吃 ，才是隧道建瓯仱的吃法 ，你讲是不是哩？
你可能会问：这词头怎来的？
我照我公讲嚯 ，这词是古早时节的老货仔们闲谈的时候起的 ，带点玩笑 ，带点谐趣 。是不是哩 ，你要去问老辈仱才晓得详细 ，哩我也讲不清了 。你有空去巷里问问那些下棋的老货仔 ，他们晓得得野多哩！
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