诶 ，我共汝讲囉 ，连州品茶 ，伓知汝有无晓得？许样工具 ，外貌上看起来似乎亨衢边随便一间茶�就有 ，但其实不简单囉。最近我去巷厝里面一间老茶店坐坐 ，看见几位老依伯食茶讲古 ，许种气氛真的是“老福州其味” ，安呢我才想起连州品茶其学问 ，实在野值得讲一讲。
连州品茶 ，伓止是品茗咯
讲到连州品茶 ，伓是单单饮一杯茶安呢简单囉。它是有一套规则 ，像蜀种三坊七巷里巷巷弄弄 ，绕来绕去有讲究。我后生囝时节 ，我公带我去连州品茗 ，他就交代过 ，“喝连州茶 ，先要知影茶的‘三香’。”汝晓无？许‘三香’ ，伓是一般人晓得的。
偷偷共汝讲 ，连州茶讲究“三香”：一是“干香” ，茶叶自己的香气 ；二是“泡香” ，冲泡后散发出的茶香 ；三是“余香” ，喝完茶后嘴里留的回甘香味。真正会品茶的老依伯 ，是会坐在那边慢慢品 ，去体会这三种香味的变革。汝讲 ，这有趣伓有趣？
另外囉 ，喝连州茶伓是随便拿杯茶往嘴巴里灌 ，许种喝法是“野粗”。老一辈的讲法 ，品茗要有“茶三分 ，人七分”。啥意思？就是说 ，茶只是一部分 ，要害看汝会伓会喝 ，会伓会品。像是连州茶 ，冲泡有讲究 ，水温、泡的时间、器具 ，都会影响到茶味的优劣。汝若是随便泡一杯 ，味道就差远囉 ，是伓是？
连州茶�是个“讲古”好地方
汝若是第一次去连州茶� ，可能会误会 ，以为伓过是坐着品茗的地方。其实囉 ，老福州去茶� ，很大部分是“攀讲”的。许些老依伯坐在那边 ，茶一杯接一杯喝 ，嘴巴一刻伓停 ，讲过去的古事、讲现时的代志 ，有时还会讲点“港话”呢。那气氛 ，像是福州人特有的生活方法 ，一边品茗 ，一边“讨海”。
我记得有次带我囝去连州茶� ，恰好碰到隔邻桌几个老依伯在讲“连州茶的起源”。他们讲到连州茶最早是从福建山里带下来的 ，厥后慢慢在福州流行开 ，成了老福州人生活的一部分。我囝听得目瞪口呆 ，问我：“爸 ，他们那茶讲得像讲故事一样 ，真的假的？”我就笑着讲：“汝听听就好 ，老依伯讲古嘛 ，总会加点料 ，但也有意思囉。”
福州老茶�有个规则 ，品茗讲古伓能太高声 ，怕打搅别人品茶的心情。所以下次汝若去 ，记得讲闲话的时候稍微小声点 ，安呢才显得有礼貌。
选连州茶� ，有门道囉
讲到去连州品茶 ，选茶�也是门道的。伓是说哪里都可以随便坐。像我这种“老茶鬼” ，一般会选那些看起来门面伓是野大的 ，但里面坐的都是外地老主顾的地方。许种茶� ，茶叶是自己挑选的 ，冲泡手法也隧道 ，茶香味浓 ，许才是真正的连州茶�。
另外囉 ，看茶�的规则也能区分。有些地方会给汝讲茶叶的来源、泡的水温 ，甚至还会教汝怎么喝。许种地方 ，虽然伓是野豪华 ，但有“茶文化”的味道 ，汝会觉得品茗也是一种享受。我共汝讲 ，连州品茶 ，伓止是品茗 ，照旧一种传承福州味道的文化呢！
诶 ，讲到这 ，我想汝可能会问：“那连州品茶 ，伓品茗的侬能去做什乇？”照我看囉 ，汝就当去体验一种老福州的生活方法吧 ，喝不品茗伓要紧 ，感受那份茶香味和人情味才是重点。
#连州品茶 #老福州味道 #茶香三分人七分 #福州茶�生活
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