诶，你晓得不？最近西安品茶野火哩
我跟你讲嚯，最近厝里厢好些人都在讲西安品茶哩，听讲有些外地人来建瓯都会问这事，是冇是哩？我平时去茶庄里做夥，时常听见人讲“哎呀，西安品茶是啥工具？”或者“这个有怎样稀奇？”我就觉着，这个事嘛，野值得讲一讲，带你了解点内角门道。
你讲西安品茶嘛，这名字听着像是西安的茶文化，但其实它跟咱建瓯的茶文化，也有点联系嚯。安呢，你好好听，我慢慢跟你话事。
西安品茶的门道，品茗不可是品茗哩
你要问西安品茶是什乇？其实它就是一种品茶的方法。讲白了嚯，不是纯粹地冲泡品茗，而是讲究一种气氛、一种规则。品茗不是随便拿杯喝，得有仪式感，有点像建瓯人喝老酒，得有趁手的酒杯，喝起来才有味道。
我细伲时节听我公讲，老辈仱品茗有规则，什么茶要搭什么茶具，哪种茶适合怎样的水温。到了西安品茶这里，规则就更讲究，讲究茶叶的选择、泡茶的手法，另有品茶的情况哩。诶，对哩！情况是个大事，你去品茶嘛，坐在哪块喝，旁边的人是什乇样，都会影响你的品茶体验。
照我看嚯，这跟咱建瓯的光饼有点像。你说光饼嘛，光吃饼是不可的，你得搭上碟清粥哩，才叫一个配。西安品茶也是一样，光有好茶不敷，还得有好器皿、好情况，安呢就对哩。
我偷偷跟你讲嚯，西安品茶里有个诀窍：品茗前先闻香，但不是直接闻茶叶，而是闻茶杯盖的香气。这个叫“闻盖香”，野讲究哩！有些老辈仱说，闻盖香能直接判断这泡茶是不是够好，够纯。你细细试试，可能会有惊喜。
西安品茶的故事，品茗也是做夥的事
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的茶庄，内角坐几个老货仔在做夥品茶。茶香野浓，许种味道荡出来，就感受似乎进入了另一个世界。彼下我就觉着，这才是品茗的真意：不是一个人喝，而是几个人坐做夥，边喝边讲闲谈，茶味也会越发浓哩。
西安品茶嘛，它也是一样，讲究的是一种陪伴。品茗不是独行侠的事，最好是邀几个知己，坐下来慢慢品，慢慢话事。你细伲试过一个人品茗，再试试跟几个好朋友一起喝，味道完全纷歧样，是冇是哩？
你可能会问：西安品茶哪块最好？
照我看嚯，最好的品茶地方嘛，得有老货仔的味道。建瓯巷仔里的老茶庄，情况虽然冇外面那么新，但茶味野淳，坐下来做夥品茗，才叫一个舒服。我自己常去的是南门那块的一家茶庄，野推荐给你试试看。
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