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诶，汝会晓伓？最近走去寿光品茶，听见几个后生囝在那里讲：“寿光品茶囉，摆拍打卡的地方！”我听得差点喷茶出来，唔，寿光品茶囉，怎能只看成个拍照的地儿？这囝囝可能还伓晓，寿光品茶可是有它的“茶道精神”和福州老味道在里面。

寿光品茶，伓是光品茗咯

着咯，要讲寿光品茶嘛，汝先要知影“品茶”是什乇意思。寿光品茶可伓只光喝杯茶走走看囉，它是有讲究的！咱老福州讲“品”，就是要细细咂味，讲气氛，讲局面，讲人情味。寿光品茶这个地方，伓是光茶好，整个情况、气息也得是对味的囉。

汝看，那些茶桌着放在红砖厝厝角，桌上有个小茶炉，旁边另有个竹编小凳子，伓就是老福州厝里其安排？品茗其时节，耳边飘来鸟叫声，闻到一阵茶香，像回到后生辰候在阿公厝里，汝讲是伓是？

讲讲茶头茶尾的规则囉

寿光品茶嘛，头茶伓是随便泡来喝的咯。头茶叫“洗茶”，是要倒掉的，伓然一壶茶囉，味道会苦涩，不顺口。着咯，二道茶才是真正的开始！另有囉，伓要喝太快，品茗是要慢慢品，慢慢讲闲话，其实寿光品茶就是一个“攀讲”的地方。坐下讲讲古，讲讲福州其事，味道自然就出来了。

偷偷共汝讲，寿光品茶最野有趣的是“茶尾”。最后一泡茶嘛，叫“尾水”，一般是最淡，但味道最柔的。着咯，汝伓要嫌它淡，有时候尾水才是整个茶道的“收腰”，喝完让人心里轻轻松松，像人生收束一样，安呢就对咯。

寿光品茶，点茶点心也有讲究

讲到茶嘛，也要共汝讲配什乇点心。寿光品茶这里，点心可是野特别的，伓是随随便便拿个蛋挞就好。一般嘛，会有福州其老味道，像花生饼、红糖年糕，或者那种用糟粕醋做的小点，酸酸甜甜，跟茶搭起来刚恰好。

我记得许日，带我囝去寿光品茶，他点了个红糖年糕，咬一口就说：“阿爸，这个跟阿嬷做的一样！”我心底一听，就晓得，这种味道才是福州人最野纪念的，伓是汝讲是伓是？

点茶有门道囉

寿光品茶嘛，茶叶也有讲究。伓是随便泡个绿茶就算囉，通�；嵊屑钢痔乇鹜萍龅牟枰�，像茉莉花茶、铁观音，另有福州的老茶“正山小种”。我个人最喜欢茉莉花茶，香味扑鼻，淡淡的，喝一口，像在福州老巷里荡荡一样，爽囉！

共汝偷偷讲，选茶嘛，伓要看最贵的，反而是选那种喝起来伓涩、伓苦的，才是真正好茶�Ａ碛袊�，茶水温度伓要太热，九十度左右最适合，茶叶泡三秒就要倒出来，这样味道才会清甜。

讲到这，不晓汝另有什乇问题伓？

可能汝会问：“寿光品茶有没有最好的时间去？”呵呵，这个嘛，照我看囉，其实早晨和黄昏最对味。早晨嘛，茶香清新，黄昏嘛，气氛静谧，适合讲古。安呢汝就晓得囉，寿光品茶伓是光一个地方，而是一个讲究和味道的结合。

标签：寿光品茶、福州茶文化、老福州味道、福州点茶、福州人情味

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