诶 ，你晓得不 ，彼日我带俺囝去中山巷子里逿逿 ，想吃点“老建瓯”的味。走到巷口 ，我囝还问我：“阿爹 ，这巷里有什乇好吃的？”我跟他讲：“中山巷子里 ，100块钱就能吃到几样隧道又过瘾的 ，包你吃到撑。”
你可能会疑惑 ，嚯 ，这100块钱还能吃啥？我跟你讲嚯 ，中山巷子里的这几家小馆子 ，那是我从后生时节就晓得的 ，几多年了 ，味道照旧冇变。安呢的地儿 ，你要凭鼻子觑、凭脚步踩 ，随意逿一逿 ，可能就有惊喜。照我看 ，吃工具嘛 ，纷歧定要大饭店 ，巷子里的野货才是最有建瓯味的 ，是冇是哩？
一碗米粉汤 ，老建瓯的早晨滋味
哩个米粉汤嚯 ，是建瓯人一天的开始。中山巷子里就有几家几十年的老铺子 ，煮米粉汤的手艺 ，传到现下还在。你晓得不 ，好的米粉汤 ，汤头一定要够清够鲜 ，米粉要滑溜 ，咬起来有嚼劲 ，外加一点酱油提味。
我细伲时节 ，公总会带我去吃巷子头那家米粉汤 ，叫“阿三米粉”。哩家店虽然不起眼 ，但生意一直好得很。米粉是自家捶的 ，汤底是用猪骨熬的 ，添点葱花、榨菜丝 ，连我囝都讲：“阿爹 ，这个汤野鲜！”
偷偷跟你讲嚯：米粉汤的精髓 ，是要加点建瓯的特产——黄花菜 ，一点点就够 ，嚯 ，安呢一碗汤 ，味道马上升一个层次！
扁食 ，藏在巷尾的平民美味
另有嚯 ，巷尾有家扁食店 ，叫“阿梅扁食馆”。门面兹兹（小小的） ，你不细看都觉着是住家 ，但我跟你讲 ，这家扁食馆的味道 ，建瓯人哪个不晓得？馅料是猪肉和香菇打成的 ，皮薄馅多 ，一口咬下去 ，汤汁会爆出来 ，简直是种享受。
彼日我带俺囝去吃 ，他一开始还讲：“阿爹 ，不就扁食嘛 ，哪里差别？”等他吃了一口 ，眼睛都亮了 ，直叫好吃。我心里想 ，嘿嘿 ，这才是我家乡的味道 ，你讲是冇是？
一个小诀窍：要吃扁食嚯 ，记得叫老板加点香菜和胡椒粉 ，这样出来的味道才对味 ，香得像阿梅店里的招牌一样。
老建瓯的吃法 ，慢慢逿出来
我说嘛 ，吃工具最隐讳心急。中山巷子里的馆子哩 ，虽然冇大鱼大肉 ，但那种烟火气 ，是别处找冇着的。你慢慢走 ，慢慢觑 ，哪家人多就去哪家 ，准冇错。100块钱 ，管饱还够你打包点回厝里。
有人听到这里可能会问：“诶 ，老货仔 ，那中山巷子里另有啥好吃的？”
照我看嚯 ，除了米粉汤和扁食 ，你还可以试试那家奶黄包 ，软绵绵的 ，甜而不腻 ，跟一碗建瓯老茶最是搭。你有时间再去遨遪一趟 ，包你发明更多好吃的 ，记得回来跟我话事。
标签：#中山小巷子 #建瓯小吃 #米粉汤 #扁食 #烟火气
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