诶 ，汝会晓无 ，最近天气转凉 ，许多侬都开始想起“长葛品茗”囉 。咱福州这茶文化 ，讲实在话 ，老基础就有 ，特别是长葛品茗 ，野有味 。伓过囉 ，许多后生囝可能还伓晓 ，长葛品茗里面有啥门道 。我今日着共汝攀讲攀讲 ，汝听了保准会颔首认同：果真 ，福州的茶文化 ，是有讲究的！
长葛品茗 ，是品茗也是“蒋闲话”
先共汝讲 ，长葛品茗是啥意思 。简单讲 ，长葛品茗不是普通的品茗 ，它更像是一种生活方法 。长葛 ，意思是“恒久地葛着” ，就像在厝里坐着 ，闲聊、发呆、摆龙门阵 。汝讲是伓是 ，咱福州侬一杯茶 ，能坐上半天 ，连隔邻厝的古事都能听出来 。品茗着是其次 ，攀讲才是主菜 。
我后生囝时节 ，每次看阿公去茶�品茗 ，都是坐许小竹椅 ，面前一张小木桌 ，桌上摆着茶壶、茶杯 ，还得有一盘瓜子 。阿公品茗着闲闲地 ，讲起话来 ，那是滔滔不绝 。长葛品茗的趣味 ，就在这“葛”字上 ，葛得越久 ，茶味越浓 ，古事越多 。
茶�的讲究 ，挑对地刚刚是头一桩
说到长葛品茗 ，茶�的选择也有讲究 。汝若是随便找一间去坐 ，可能囉 ，茶是喝了 ，味道却伓对 。福州的茶�多 ，但真正有老味道的 ，少囉 。许多后生囝也许伓晓 ，咱福州的老茶� ，讲究的是“静” 。
偷偷共汝讲 ，福州最有味的茶� ，一般都藏在小巷子里 ，伓会大张旗鼓 。好比三坊七巷里的某些厝 ，门面不起眼 ，但一进门 ，茶香四溢 。汝若想体验真正的长葛品茗 ，记得绕开热闹的地方 ，找那种平静、带点旧厝味的茶� 。
除了地方 ，茶的选用也要对味 。一般囉 ，福州侬品茗多爱铁观音 ，讲究的是“岩骨花香” ，茶水入口要有回甘 。伓过 ，我个人更喜欢白牡丹 ，比较清淡 ，适合慢慢品 ，越喝越有味 。汝若是个新手 ，可以从这两种茶开始试 。
品茗的规则 ，别看简单其实有学问
讲到长葛品茗 ，另有一个门道不可不提——品茗的规则 。福州侬品茗讲究“三泡” ，汝晓无？头泡茶不可喝 ，叫“洗茶” ，第二泡才是茶味最浓的时候 ，比及第三泡 ，茶汤才算是最稳、最正的 。若是去茶� ，记得客气点 ，第一泡茶让侬家老板倒掉 ，伓然人家会觉得汝伓懂规则 。
另有囉 ，长葛品茗时 ，千万伓要急 ，茶是慢慢品的 ，一口一口 ，像听福州评话一样 ，慢慢来才华听出“眉仔” 。汝若急躁 ，这茶喝了也是白搭 ，伓会有那种“闲情”味道 。
长葛品茗背后的“老福州精神”
着咯 ，讲了这么多 ，我最想共汝讲的 ，是长葛品茗背后的工具 。汝想想囉 ，为什么咱福州侬这么爱品茗？在我看来 ，茶是一种态度 。咱福州的老辈侬 ，讨海也好 ，做代志也罢 ，总会留点时间葛着 ，品品茶 ，讲讲闲话 。这种生活节奏 ，是咱福州人的“慢智慧” 。
许日我带我囝去品一间老茶� ，店里有位老依伯 ，坐在那边品茗 ，看着巷厝外的行人来去 。他共我讲：“茶嘛 ，喝的是个心情 ，葛着 ，是种境界 。”我听了 ，心里偷笑 ，这不就是长葛品茗的精髓嘛！
后手问题：汝会问“长葛品茗的茶点有啥讲究？”
呵呵 ，共汝讲 ，茶点嘛 ，讲究“搭配” 。瓜子、花生、橄榄 ，都是标配 。伓过囉 ，若要有特色 ，可以试试福州的芋泥酥、红曲饼 ，搭茶更入味 。
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