诶 ，你晓得「福田90分钟2次」是什乇吗？讲真嚯 ，许多人听到这个 ，头一个反应就是：“哟 ，这名字野怪！”我跟你讲嚯 ，这个名字不止有趣 ，内容嘛 ，也有点意思。今天正好闲着 ，我来跟你话事 ，讲讲这个「福田90分钟2次」 ，你听听看是不是冇点门道。
「福田90分钟2次」究竟是什乇？
哩 ，「福田90分钟2次」嘛 ，其实就讲的是建瓯福田村那个地方 ，出了一种特别有名的茶——福田茶。这个名字里头的“90分钟”和“2次” ，是指泡茶的时间和次数。野讲究嚯！你泡茶 ，头一泡得泡90分钟 ，第二泡再来90分钟 ，才华把茶叶的味道全“逼”出来。你讲是不是有点像老建瓯人做事的作风 ，慢工出细活？
我后生时节 ，刚晓得这个规则的时候 ，心里野不平气 ，心想着：“泡茶要泡野久？会不会是唬人的？”厥后自己试过频频 ，嚯 ，真冇是还别说 ，头泡出来的茶 ，野清冽 ，第二泡嘛 ，滋味更深 ，像是把茶叶的“精魂”都逼出来哩。
泡茶的门道 ，老建瓯有讲究
讲到泡茶嚯 ，建瓯人的规则野多。福田茶嘛 ，讲究“慢泡” ，就像你去老城巷子里逿逿 ，弯来弯去才华觑到那些有意思的小店。泡福田茶 ，头一泡嚯 ，水温不可野高 ，七十到八十度最合适。时间嘛 ，横竖就慢慢泡着 ，别急。
偷偷跟你讲 ，我公细伲时节经常讲一句话：“泡福田茶 ，心要静 ，水要清 ，时间要足。”头泡的茶 ，莫急着喝 ，先闻闻香气 ，闻着有点像光饼刚出炉那种淡甜味 ，安呢就对哩。
再讲第二泡哩 ，这个嘛 ，水温可以稍微高一点 ，八十到九十度都行 ，时间也可以稍微短一点 ，差未几七十分钟左右。第二泡的味道嘛 ，就更浓了 ，带点回甘。这时候嚯 ，喝一口 ，闭上眼睛慢慢品 ，像是带着你回到福田村的茶山里 ，野舒心。
坑也有 ，莫乱来
不过嚯 ，泡福田茶也有几个坑 ，冇晓得的人容易栽进去。最常见的就是水温太高 ，头一泡就用滚水 ，嘿哟 ，你以为是煮扁食哩？这样泡出来的茶 ，嚯 ，苦得像吃药 ，冇人喝得下�Ａ碛幸恢智榭鍪� ，泡茶时间冇够 ，头泡没泡满90分钟就急着喝 ，嚯 ，味道冇出来 ，浪费了好茶叶。
再提醒你一句 ，福田茶嚯 ，泡的时候最好用那种建瓯古板的盖碗 ，莫用什乇玻璃杯或者铁壶 ，味儿会变 ，冇原味哩。盖碗嘛 ，最好用那种龙窑烧出来的陶瓷盖碗 ，透气性好 ，泡出来的茶最对味。
你看 ，我讲到这里 ，你是不是已经晓得泡福田茶有什乇门道哩？野简单 ，但也野讲究。建瓯人的茶文化嘛 ，就是慢工细活 ，讲求一个“耐心”。
你可能会问：这“90分钟2次” ，是不是每种茶都能这样泡？
嘿哟 ，这个嘛 ，我跟你讲嚯 ，冇每种茶都适合。像福田茶这种发酵过的老白茶 ，才适适用这个要领。你拿绿茶去泡 ，嚯 ，握嗅庀定变了 ，喝着冇舒服。建瓯的茶文化嘛 ，讲究“对症下药” ，泡茶也是一样 ，茶叶和泡法要配起来才对味。
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