诶，我跟你讲嚯，最近有个人来问我：“咸鱼嘴严啥意思？” 我听了就笑咯，心里讲，哦哟，这个嘛，不是建瓯人，可能还真不晓得哩！咸鱼嘴严，这个事，冇咸鱼就冇步伐讲，是冇是哩？
咸鱼嘴严不严，讲的是“口风”
你听我讲嚯，咸鱼嘴严这个词嚯，建瓯人用来形容一个人有没有嘴巴“口风”，是不是守得住秘密。像咱建瓯的咸鱼，做的时候要层层腌进味，放进缸里封严，不可露风。你讲是冇是？如果嘴巴像咸鱼一样严，就能藏住事、不乱说。如果嘴巴松开了，那可就“漏盐”啦，事情就传出去了！
咸鱼嘴严，这个词从哪来的？
我细伲时节听我公讲，咸鱼嘴严这个词，是从早年间建瓯人做咸鱼的手艺里来的。咱建瓯嚯，咸鱼是家家户户都有的，尤其是过年过节，咸鱼那味，嚯，野香哩！做咸鱼的时候，讲究“嘴要封严”，不然鱼腌不透、味道跑掉，整个缸都废了。所以，久而久之，各人就拿这个来形容人嘞。
偷偷跟你讲嚯：我公那时节讲过，咸鱼腌好后，缸口要用厚厚的纱布封住，再压上石头，这叫“压嘴”。如果有人嘴巴松，咸鱼缸的“压嘴”也冇封好，那就叫“嘴松漏风”。所以，咸鱼嘴严这个词，除了讲人的口风，也能延伸到做事细不细致。
嘴严嘴松，建瓯人有自己的讲究！
诶，对哩！你晓得嚯，建瓯人对“嘴严嘴松”是有门道的。好比，家里有大事，讲给谁听嚯，野有讲究。嘴严的人能守住秘密，嘴松的人嚯，你讲一回，转头就给全巷子都晓得了。像我后生时节，有个朋友嘴巴冇严，我跟他讲了我厝里囝囝考得好，嚯，第二天全街坊都晓得我们家吃喜酒了。
另有建瓯的老巷子，咱老辈讲“巷子深，嘴要严”。巷子深，里头的事禁止易传出去，但如果嘴巴松，那就像巷子里开了个窗，风吹得满街都晓得。你讲是不是哩？
后手问题：嘴严的人是不是一定好？
照我看嚯，嘴严嚯，不是全好也不是全坏哩。嘴严的人守得住事，但有时候也可能嚯，话藏得太深，别人想帮你都不知道你需要什乇。但嘴松的人也冇全差，要害是看场合，看时节。安呢就对哩，建瓯人讲究“适当嘴严，适当嘴松”，你说是不啦？
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