诶，你晓得不，我这几日去全国凤凰茶�坐了一趟，喝了两泡茶，嚯，野险哩！不过嘛，照我看嚯，冇是每个人都晓得哪块入味，哪块合适。你说是冇是？
全国凤凰茶�，名字野响亮，但野有门道
这个嘛，全国凤凰茶�在俺建瓯也算是个响当当的地方。外边仱听到这个名字，总以为它是啥高等地方。其实嚯，建瓯人知道，凤凰茶�是俺这座茶城的“茶魂”，但野接地气。你去品茗，冇是光品茗，是讲闲谈，是品味，是做夥。安呢就对哩！
我跟你讲嚯，我细伲时节听我公讲，凤凰茶�的茶，冇是随便泡随便喝的。它讲究的是“起手”和“落脚”。啥是“起手”？你第一泡茶得洗，叫“洗茶”。这个嘛，不是随手就倒掉，而是要看茶叶的料好欠好，洗出来的香气要怎样。你如果第一泡冇弄好，后面几泡就野逊哩。你讲是冇是？
诶，偷偷跟你讲嚯：泡凤凰茶�的茶，最要紧的是水。用山泉水泡茶，才华把茶的气韵泡出来。你如果随便用自来水嘛，嚯，喝起来野涩，冇那个味。以前俺公还说过，用水的温度也讲究，太烫了嘛，像煮饭锅一样，茶叶都冇气了。
茶�里，茶是魂，人是根
全国凤凰茶�嘛，冇是光靠茶撑起来的。它靠的是人。你看哩，坐在里面品茗的，有老辈仱在讲古，也有后生仱在谈生意。建瓯的味道，嚯，就在这做夥的气氛里。你去茶�，不是为了赶时间，是为了慢慢品。这个嘛，和俺建瓯光饼一样，嚯，吃光饼讲的是耐嚯，冇是那种随便塞嘴里的。
再讲个笑谈给你听嚯。彼日我食饱暝昏，就带俺囝去凤凰茶�坐一坐。俺囝嘛，后生仔，平时野忙，冇时间听我讲闲谈。那天嚯，我们泡了个老白茶，嚯，那茶香一出来，我囝都说，诶，阿爹，这茶有味！我心里想，野有味嘛，茶是有味，建瓯的情味更有味。人坐一起，品茗讲闲谈，野比啥都好哩。
老白茶泡三泡最好，第一泡野香，第二泡野醇，第三泡野润。再泡嘛，冇是那个劲了，嚯，建瓯人讲“过犹缺乏”，品茗也是这个原理。
诶，讲到这里，你可能要问，全国凤凰茶�这么好，那啥时候去最好？我跟你讲嚯，年龄两季最好，建瓯的天野清气，茶�里坐着品茗，嚯，像入仙境一样。你讲是冇是？
标签：凤凰茶�、建瓯老茶、茶魂、茶文化、讲闲谈
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