诶，最近你晓得不？这个「中山24小时上门茶」越做越有名哩
我跟你讲嚯，这个「中山24小时上门茶」啊，近年野红嚯，连外头仱都晓得哩。前些日子，隔邻老陈佬说他囝从外地回来讲，这名字听着像是什乇快递效劳，结果一试才晓得哩，原来是建瓯自家人的一门妙手艺，野有味道哩！
但嚯，听我讲，这个上门茶冇是什乇新鲜事。俺建瓯老底仱细伲时节就讲过，这种手艺其实早就有哩，只不过以前冇这种24小时的讲法。安呢讲吧，细伲时节，我公老就常讲，俺厝里有些老货仔，整天扛着茶壶去巷仔里“上门”，专门做个性化的茶泡给人喝。只不过嘛，现在包装升级了，茶也讲究了，才有这种新名堂。
这个「中山24小时上门茶」的门道，我来给你话一话
一、茶的讲究，冇是随便泡泡哩
你冇以为，这个上门茶就是随便泡壶茶去送吧？哩，冇这么简单嚯！照我看，这个工具最讲究的就是“茶与人配”。建瓯的茶嘛，原来就有许多种，像什么水仙啊、肉桂啊，每种茶都有自己的个性。你要是冇懂茶，随便泡给人喝，可能人家喝着就觉得冇对味。
偷偷跟你讲嚯，我后生时节就听一个泡茶仱讲过，泡这种“上门茶”有个规则：茶要按人的性格来选。好比，性格急躁的仱，泡水仙茶，清香又柔和；性格慢悠悠的仱，就用肉桂，醇厚又有劲道。安呢泡出来，才叫真正的“上门茶”，你讲是冇是？
二、茶的时间，24小时有讲头
这个“24小时”嘛，也冇是乱喊的嚯。建瓯人晓得，茶有“早茶”“午茶”“夜茶”三种讲法，每个时间段的茶，泡法和喝法都冇一样。好比，早茶讲究清淡提神，泡水仙最合适；午茶嘛，要解腻，泡肉桂或者其他浓一点的茶最对；夜茶呢，就讲究舒心暖胃，可以泡点花茶或者熟普。
安呢24小时都能泡，冇是说随时随地就泡一壶，而是凭据时间段，选对茶叶、控制好火候。这个嘛，建瓯老底仱才晓得的讲究，外地仱可能野冇懂哩。
结尾嚯，你可能会问，我自家能泡这个上门茶吗？
我跟你讲，虽然是能哩。只要有点茶叶基础，明白选茶和控水温，就能泡出个或许味来。但要泡得像“中山24小时上门茶”安呢讲究，还得多做夥跟老货仔学哩。你要晓得，泡茶嘛，是个细活，得有耐心和时间嚯。
标签：#中山24小时上门茶 #建瓯茶文化 #老建瓯的讲究 #茶与人配 #茶的时间讲头
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